5 Кращих рецептів донер і шаурми для тих, хто займається фітнесом

23 жовтня 2019

Домашня шаурма і донер, це відмінний варіант швидкого і смачного сніданку або перекусу. Білок, вуглеводи, клітковина, що ще потрібно для подзаправкі? Ми розповімо вам про найкращих рецептах для тих, хто займається фітнесом!

Як самому зробити ЗСЖ-ву шаурму або донер?

Зробити дієтичну шаурму цілком реально – просто використовуйте правильні продукти в правильних поєднаннях.

Дієтичне м’ясо: відмінно підійде індичка, куряча грудка, пісна яловичина, тунець, лосось. Мало жиру, багато білків, вітанімов, заліза, калію та інших мікроелементів.

Більше зелені: листовий салат, пекінська і білокачанна капуста, шпинат, кінза, петрушка, кріп, базилік. Спортсменам потрібна клітковина, в зелені її багато!

Свіжі овочі: не обмежуйтеся огрурцамі і помідори. В якості начинки відмінною підійде морква (нарізати на тертці для корейської моркви), сирої кабачок, гарбуз, солодкий перець, айва. Проявіть фантазію!

Додатковий білок: квасоля, нут, авокадо, варені яйця – все це непогано поєднується в начинці!

Корисний соус: мацоні, кефір, кисле молоко, натуральний йогурт – змішайте із зеленню, соком лимона, імбиром, часником і ваша супер-заправка на всі випадки життя готова! При бажанні, можна зробити варіант з додаванням соєвого соусу або гірчиці дижонской або з ложкою томатної пасти. варіантів безліч!

1. Донер-кебаб з яловичиною в тонкому лаваші рецепт

Інгредієнти:

• Пісна яловичина – 300 г;
• Тонкий лаваш – 2 шт;
• Листовий салат – 1 пучок;
• Солодкий перець – 0,5 шт;
• Помідори – 2 шт;
• Огірки среднеплодние – 2 шт;
• Натуральний йогурт (або кефір) – 100 г;
• Лимон – 1 шт;
• Хмелі-сунелі – 2 ч.л;
• Кінза – 1 гілочка;
• Паприка – за смаком;
• Мелений чорний перець – за смаком;
• Часник – 2 зубчікa;
• Сіль за смаком.

приготуємо м’ясо

1. Пісну яловичину наріжте тонкими антрекот, відбийте, посоліть, натріть чорним свіжомеленим перцем (якщо немає під рукою, роздушіть в ступці кілька горошин чорного перцю) і дайте постояти йому 10 хвилин.
2. Розігрійте масло на сковороді і швидко обсмажте в ньому роздавлений і порубаний крупно часник до золотистої скоринки. Вийміть часник, але не викидайте, він знадобитися нам для соусу.
3. Викладіть м’ясо і смажте на дуже сильному вогні, близько 5-7 хвилин з кожного боку. Вийміть м’ясо і залиште в сторону. Коли м’ясо остигне, поріжте його продовгуватими смужками.

Приготуємо соус для Донер

• У мисці змішайте натуральний йогурт (або кефір, або кисле молоко), смажений часник, цедру лимона, хмелі-сунелі, дрібно порізану кінзу, паприку і сіль. Ретельно перемішайте, збризніть оливковим маслом і соком лимона.

приготуємо овочі

• Помідори позбавте від насіння і наріжте тонкими кружечками. Солодкий перець очистіть і тонко наріжте. Огірки очистіть від насіння і також дуже тонко наріжте. Підготовлені таким чином овочі не дадуть сік.

Загорніть донер-кебаб

1. На столі розкладіть лист тонкого лаваша. Викладаємо начинку, трохи відступаючи від країв лаваша, трохи більший відступ повинен бути знизу;
2. Спершу викладіть листя салату. На них викладіть овочі, м’ясо, поперчіть і посоліть;
3. Починаємо загортати лаваш «трубочкою» з того боку, де знаходиться начинка. Робимо два оберти, щоб начинка була повністю загорнута в лаваш. Щільно звертаємо лаваш в трубочку до кінця;
4. Якщо ви будете подавати рулет відразу, то перед тим, як викласти начинку, змастіть лаваш соусом, овочі також полийте соусом.

Якщо ви берете донер-кебаб з собою на роботу, то соус візьміть окремо, інакше лаваш промокне.

2. Донер-кебаб з індички в піті з соусом з натурального йогурту рецепт

Інгредієнти:

• Грудка індички – 300 г;
• Піта або тонкий лаваш – 2 г;
• Листовий салат – 1 пучок;
• Помідор – 2 шт;
• Червоний цибуля – 1 шт;
• Натуральний йогурт (кефір, кисле молоко, мацоні) – 100 г;
• Лимон – 1 шт;
• Хмелі-сунелі – 2 ч.л;
• Кінза – 1 гілочка;
• Паприка – за смаком;
• Свіжо-мелений чорний перець – за смаком;
• Часник – 2 зубчик;
• Сіль – г.

приготуємо м’ясо

1. Індичку наріжте тонкими антрекот, відбийте, посоліть, натріть чорним свіжомеленим перцем (якщо немає під рукою, роздушіть в ступці кілька горошин чорного перцю) і дайте постояти йому 10 хвилин;
2. Розігрійте масло на сковороді і швидко обсмажте в ньому роздавлений і порубаний крупно часник до золотистої скоринки. Вийміть часник, але не викидайте, він знадобитися нам для соусу;
3. Викладіть м’ясо і смажте на дуже сильному вогні, близько 5-7 хвилин з кожного боку. Вийміть м’ясо і залиште в сторону. Коли м’ясо остигне, поріжте його продовгуватими смужками;

Приготуйте соус для Донер

• У мисці змішайте натуральний йогурт (або сметану, або катик, або кисле молоко), смажений часник, цедру лимона, хмелі-сунелі, дрібно порізану кінзу, паприку і сіль. Ретельно перемішайте, збризніть оливковим маслом і соком лимона.

Приготуйте овочі

1. Помідори поріжте тонкими кружечками;
2. Лук наріжте кільцями і замочіть на 5 хвилин у холодній воді, щоб він віддав свою гіркоту і запах;
3. Салат помийте і обсушіть.

Приготуйте донер-кебаб

1. Верхівку піти зріжте. Покладіть піту на стіл і працюйте з начинкою в горизонтальному положенні: покладіть лист салату, потім помідори, цибулю і порізане на шматки м’ясо. Підніміть піту і полийте кебаб соусом з йогурту.

При бажанні, замість піти ви можете загортати начинку в тонкий вірменський лаваш. Смачного!

3. Веганська шаурма з печерицями та червоною квасолею

Інгредієнти:

• 150 г шампіоньонов;
• 150 г болгарського перцю (червоного і жовтого);
• 100 г помідорів;
• 100г консервованої червоної квасолі;
• 30 г рослинного масла;
• 100 г соусу сальси;
• 20 мл соусу теріякі
• 1 вірменський лаваш, розрізаний на половинки;
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Розігрійте сковороду, влийте рослинне масло і викладіть болгарський перець, помідори, цибуля і гливи. Обсмажуйте, постійно помішуючи, протягом 5-7 хвилин. На останній хвилині готування додайте соус Теріякі і посоліть овочі.
2. Консервовану квасолю промийте і додайте до овочів з грибами. Слідом додайте мексиканську сальсу і перемішайте вміст сковороди.
3. Викладіть вийшов гарнір на лаваш. Поверніть його в вигляді рулету, підгинаючи краю (довжиною 22см, в діаметрі – 6 см).
4. Обсмажте отриману овочеву шаурму на решітці гриля або на сковороді-гриль з усіх боків до золотистого кольору.

4. Шаурма з тунцем і яйцем з гірчично-йогуртовій заправкою рецепт

Інгредієнти:

• Тунець консервований у власному соку – 200 гр;
• Яйця відварні жовток – 1 шт;
• Яйця відварні білок – 2 шт;
• Лаваш вірменський 2 шт;
• Листя салату;
• Натуральний йогурт – 1 ст.ложка;
• Гірчиця зерниста – 1 ст.ложка;
• Помідор – 2 шт;
• Огірок маринований (середній) – 1 шт;
• Огірок свіжий;
• Часник за смаком;
• Зелень за смаком;
• сіль;

Спосіб приготування:

1. Консервованого тунця злийте. Додайте чорний перець, сіль і перемішайте;
2. Яйця відварити, остудити і розберіть на жовток і білок. Дрібно порубати з зеленню;
3. Огірки тонко поріжте;
4. Помідори тонко поріжте;
5. Листя салату розберіть;
6. Йогурт змішайте з гірчицею. Додайте дрібно порубаний часник і спеції за смаком;
7. Розкладіть на столі лаваш і викладіть на нього листя салату, потім тунця, яйця, овочі і полийте все гірчично-йогуртовим соусом;
8. Поверніть лаваш у вигляді рулету, підгинаючи краю.

Замість лаваша ви можете використовувати піту.

Піта з м’ясним фаршем, грибами і карамелізований цибулею рецепт

Інгредієнти:

• Домашній фарш (будь-який) – 200 гр;
• Печериці – 150 гр;
• Ріпчасту цибулю – 1 шт;
• Листовий салат;
• Овочі (огірок, помідор, солодкий перець) – за смаком;
• Натуральний йогурт – 2 столові ложки;
• Соєвий соус – 1 ст.локжа;
• Честноков – 1 зубчик;
• зелень;
• Піта.

Спосіб приготування:

1. Роздавите Честноков і обсмажте на сухій сковорідці. Вийміть, але не викидайте;
2. Печериці порізати і обсмажити до золотистої скоринки на сухій сковороді, вийміть;
3. Додайте масло, нагрійте, викладіть порізану кільцями цибулю і смажте до золотистого кольору. вийміть;
4. Додайте в сковороду фарш, посоліть і обсмажте до готовності. Зніміть з вогню;
5. Приготуйте соус: натуральний йогурт змішайте з обсмаженою раніше і порубаним часником, зеленню, соєвим соусом, змішайте;
6. Соус розділіть на 2 частини. Одну частину додайте до фаршу і змішайте;
7. Візьміть піту і зріжте верхівку. Покладіть всередину і на дно листовий салат (щоб пита не протікав). Додаєте начинку – фарш, гриби, зелень і овочі;
8. Полийте зверху соусом.