Низьковуглеводні і безвуглеводних дієти популярні, оскільки швидко призводять до помітних результатів. Більшість низьковуглеводних і безвуглеводних дієт мають початкову фазу, яка триває три тижні, і під час якої вуглеводи практично не вживаються. Однак корисні вуглеводи вживаються в більш пізніх фазах дієти, оскільки не дивлячись на свою погану репутацію, вуглеводи потрібні для здоров’я. Безвуглеводна дієта тривалістю в один тиждень строго обмежує число продуктів, які можна вживати. Перш чим почати дотримуватися безвуглеводну дієту, потрібно проконсультуватися з лікарем, щоб переконатися, що у вас немає проблем зі здоров’ям, які можуть посилитися при обмеженні вуглеводів.
Вуглеводи перетворюються в глюкозу, забезпечуючи організм енергією. Обмежуючи вуглеводи, організм використовує жир в якості енергії. Цей процес називається кетозом. У 1970-х роках доктор Роберт Аткінс опублікував першу книгу, в якій запропонував низкоуглеводную дієту. Але перші згадки про безвуглеводної дієті пов’язані з канадським полярним дослідником Вільялмур Стефансоном, який жив з ескімосами, на початку на початку 20 століття харчувалися в основному м’ясом. Одне з досліджень 1930 року розглянуло дієту Стефансона і дійшло висновку, що вживання виключно м’ясної їжі не зробило негативного впливу на здоров’я.
Користь безвуглеводної дієти
Крім дослідження 1930 року, досліджень ефективності безвуглеводної дієти проводилося мало. Однак, є багато досліджень, які показали, що скорочення числа вуглеводів призводить до втрати ваги, що знижує ризик серцевих захворювань і діабету. Останні дослідження виявили, що дієта, бідна вуглеводами і багата на білки, скорочує ризик розвитку раку і уповільнює зростання існуючих пухлин. Оскільки вуглеводи перетворюються на глюкозу, вони можуть бути проблемою для діабетиків, організм яких насилу перетворять глюкозу в паливо. Вживання меншої кількості вуглеводів знижує потребу в інсуліні при діабеті 1 типу і скорочує навантаження на підшлункову залозу при діабеті 2 типу.
безвуглеводних продукти
Майже всі групи продуктів містять продукти, що містять вуглеводи. Безвуглеводна дієта в основному складається з білкових продуктів, таких як м’ясо, морепродукти і яйця. Жири з рослинного і вершкового масла також не містять вуглеводів. Деякі сири, наприклад, чеддер, пармезан і Мюнстер, не містять вуглеводів. Більшість овочів містять вуглеводи у вигляді клітковини Клітковина або крохмалю, але салат латук не містить вуглеводів. Багато напої не містять вуглеводів, в тому числі вода, чорний чай, каву, а також дієтичні напої з аспартамом або сахарином.
Семиденний безвуглеводна дієта
Хоча види продуктів, які можна їсти на цій дієті, обмежені, тижнева безвуглеводна дієта надає досить великий вибір продуктів. Щоб уникнути вживання однакових продуктів кожен день, можна скласти список безвуглеводних продуктів в кожній категорії. Наприклад, в список м’ясних продуктів може входити курча, індичка, свинина, телятина і яловичина. Морепродукти включають тунець, камбалу, лосось, оселедець і палтус. На сніданок в один день можна з’їсти омлет з сиром, а в інший день м’ясо.
застереження
З приводу впливу безвуглеводних і дієт на здоров’я ведуться суперечки, хоча в основному побоювання стосуються тривалої безвуглеводної дієти. Обмеження вуглеводів протягом тижня не повинно викликати ніяких тривалих або серйозних проблем. Багато дозволені види жирів і м’яса на безвуглеводної дієті багаті насиченими жирами, що може призвести до серцевих захворювань. Вибираючи пісні види м’яса і жирів, такі як куряче м’ясо і оливкове масло, можна уникнути негативних наслідків, які викликає вживання насичених жирів. Інша проблема полягає в тому, що багато вуглеводи також містять клітковину, яка важлива для здоров’я шлунково-кишкового тракту. Якщо не вживати клітковини протягом тижня, можуть початися запори. Тривала безвуглеводна дієта може збільшити ризик раку товстої кишки, тому обмежтеся безвуглеводної дієтою протягом тижня.
Вуглеводи забезпечують організм енергією, і необхідні для його здорового функціонування. Вуглеводи, зокрема прості цукри, що містяться в хлібі і десертах, піднімають рівень інсуліну, що може призводити до переїдання і споживання великої кількості калорій. На противагу вуглеводам, білки і корисні жири надають ефект насичення і забезпечують стабільний рівень цукру в крові. Важливо, щоб харчування було збалансованим, і в раціоні були корисні вуглеводи, наприклад, цільні зерна, білки і жири. Продукти, які містять вуглеводів, можна також включити в здорову дієту з метою схуднення.
пісне м’ясо
Пісне м’ясо зазвичай не містить вуглеводів, багате протеїнами і містить мало жирів. Уникайте Паніроване м’яса, а також приготованого в соусі, що містить цукор. Вибирайте низьковуглеводні види м’яса, такі як курячі грудки, стегенця або стегенця, індичка, пісну вирізку з яловичини і свинини, реберця і шинку. 110 г курячої грудки (приблизно половина грудки) містить 200 калорій, 8 г жиру, 30 г білка і 0 г вуглеводів.
яйця
Яйця – це високопоживні їжа, яка є джерелом цільного білка і корисних жирів. Яйця не містять вуглеводів. Яєчні білки в основному складаються з протеїнів Протеїн, а жовтки – з жирів. Якщо ви хочете скоротити кількість жирів в своїй дієті або їсте багато яєць, ви можете вживати тільки білки. Велике яйце містить 75 калорій, 5 г жиру, 6 г білка і 0 г вуглеводів.
сир
Більшість видів сиру або містять мало вуглеводів, або їх зовсім не містять. Обов’язково перевіряйте етикетку, оскільки вміст поживних речовин у різних видів сиру може відрізнятися. Чеддер, пармезан, камамбер і Мюнстер зазвичай містять 0 г вуглеводів. 10 г сиру пармезан містить 40 калорій, 3 г жиру, 4 г білка і 0 г вуглеводів.
Овочі
Не всі овочі можна їсти під час безвуглеводної дієти, тому необхідно знати, які з них не містять вуглеводів Вуглеводи, якщо ви дотримуєтеся безвуглеводної дієти або обмежуєте кількість вуглеводів. Такі овочі як перець, редис, шпинат, латук, селера, пагони люцерни, огірки, китайська капуста, зелені оливки, сушена чи заморожена петрушка і салатний цикорій, не містять вуглеводів. Спеції та трави, які містять вуглеводів – це материнка, чебрець, кайенский перець, базилік, кінза, шавлія, кріп, фенхель, імбир, естрагон, розмарин і петрушка.
напої
Вода необхідна для здоров’я організму і не містить вуглеводів. Вісім склянок води в день допоможуть травленню і забезпечать організм необхідною рідиною, а також допоможуть підтримувати нормальний обмін речовин. Мінеральна і дієтична газована вода також не містять вуглеводів, якщо в неї не додано підсолоджувачі або ароматизатори. Більшість наслідках чаїв, включаючи чорний, зелений і білий, а також свіжозварений кави, не містять вуглеводів. Деякі алкогольні напої, такі як ром, джин, горілка, віскі і сухе біле вино, теж не містять вуглеводів.
морепродукти
Морепродукти – це корисна їжа, яка не містить вуглеводів. Можна варити, запікати або готувати на пару таку рибу як лосось, палтус і оселедець. Інші безвуглеводних продукти, які підходять для цієї дієти – це омар, краби, сардини, тунець і камбала. Крім того, що багато морепродукти не містять вуглеводів, вони забезпечують організм корисними незамінними жирними кислотами.
Be First to Comment