Білки для людини список

Відомо, що незамінні кислоти для людини дуже важливі. Вони допомагають усім органам і системам правильно і злагоджено працювати. Основна функція амінокислот – відновлення азотистого рівноваги. Вони є складовою білків, без яких неможливе існування людини. Замінні амінокислоти виробляються організмом, а незамінні або, як їх ще називають, есенціальні, він отримує лише ззовні. Точніше, з продуктів харчування. Кожній людині потрібно знати список продуктів з незамінними амінокислотами, щоб включити їх в повсякденне меню.

Різновиди незамінних амінокислот
Перелік продуктів з незамінними амінокислотами
Таблиця продуктів з вмістом незамінних амінокислот
добова норма
Недолік і надлишок незамінних амінокислот
Препарати на основі незамінних амінокислот

Різновиди незамінних амінокислот

Як вже було сказано вище, ті амінокислоти, які організмом не виробляються, називаються незамінними (amino acids). Оскільки вони виступають у вигляді будівельного матеріалу для білка, то присутні в білкових продуктах харчування. На амінокислоти білки розпадаються при розщепленні в організмі людини.

В організмі дорослої людини всього налічується вісім незамінних амінокислот. Вони мають такі назви:

лейцин – зменшує рівень цукру, запобігає руйнуванню тканин м’язів, що відбувається в процесі фізичних навантажень, допомагає організму в розщепленні жирових відкладень, підсилює формування гормону росту, зменшує кількість лейкоцитів;
лізин – зменшує сприйнятливість організму до вірусів, бере участь у виробництві антитіл, колагену, білка для м’язів, гормону росту, покращує стан волосся, зупиняє розвиток серцевих захворювань, підвищує сексуальний потяг;
фенілаланін – допомагає при лікуванні хвороб нервової системи, печінки, сприяє позбавленню від стресів, депресій, знімає біль, відновлює емоційний фон, розумову діяльність;
валін – амінокислота називається на честь валеріани, поповнює енергетичні запаси в організмі людини, бере участь в процесах відновлення та зростання тканин, покращує діяльність мозку, нормалізує баланс азоту, відновлює рівень серотоніну;
триптофан – підвищує якість сну, піднімає настрій, розширює кровоносні судини, усуває ознаки депресії, покращує апетит, сприяє синтезу серотоніну, гормону росту, вітаміну В3;
метіонін – нормалізує травлення, виводить шкідливі речовини з організму, бере участь в синтезі гемоглобіну, підвищує витривалість, зменшує кількість гістаміну;
изолейцин – відновлює концентрацію глюкози в крові, збагачує енергією, збільшує витривалість, прискорює процеси відновлення м’язових тканин;
треонин – сприяє зміцненню скелета, покращує синтез колагену, еластину, зменшує концентрацію жирів в печінці, зміцнює імунітет, ЦНС, перешкоджає розвитку хвороб серцево-судинної системи.

На замітку! На сьогоднішній день вчені не склали остаточний перелік незамінних амінокислот. Спори про це ведуться вже давно.

У дитячому організмі присутні ще дві незамінні амінокислоти. Вони називаються:

гистидин – бере участь в кровотворенні, виробленню гемоглобіну, зменшує сприйнятливість організму до алергенів, перешкоджає виникненню аутоімунних реакцій, сприяє утворенню шлункового соку;
аргінін – сприяє зростанню, розщеплює жирові відкладення, сприяє омолодженню організму, зміцнює імунітет.

На замітку! При дефіциті гистидина в організмі дитини можливі порушення слуху, формування ревматоїдного артриту.

Для зростаючого організму особливо важливий баланс амінокислот, тому за харчуванням дітей потрібно стежити з особливою ретельністю. Для дорослих аргінін і гістидин є частково замінними, оскільки їх організм вже вміє виробляти дані амінокислоти самостійно, а не тільки отримувати з продуктів харчування.

Крім того, існує 10 замінних амінокислот. Вони називаються:

серин;
гліцин;
аспарагин;
глутамин;
аспарагінова кислота;
аланин;
глутамінова кислота;
пролин;
гидроксипролин;
гідроксилізин.

Перелік продуктів з незамінними амінокислотами

Щоб компенсувати недолік цінних компонентів в організмі, потрібно ввести в раціон продукти з їх вмістом. В даному випадку варто вивчити повний список інгредієнтів, які складаються з великої кількості незамінних амінокислот.

Перелік продуктів тваринного походження:

яйця – до складу яєць входять незамінні амінокислоти, а також велика кількість інших корисних компонентів, вони добре засвоюються організмом, забезпечують повноцінне харчування м’язових тканин, допомагають при схудненні;
молочні продукти – цінне джерело незамінних амінокислот, де також є багато кальцію, необхідного для формування скелета і зміцнення зубів;
м’ясо – максимальний рівень незамінних амінокислот саме в білому м’ясі, це цінне джерело тваринного білка, що вимагається для повноцінної роботи організму людини;
риба – ще одне джерело білка, добре засвоюваний людським організмом, включає до складу безліч корисних компонентів, в тому числі незамінні амінокислоти.

Раніше вважалося, що збагатити організм ессенціальними амінокислотами можна тільки при вживанні їжі тваринного походження. Однак потім було доведено, що їх досить і в рослинних інгредієнтах. Адже деякі продукти рослинного походження теж містять білок.

До переліку продуктів рослинного походження з великим вмістом незамінних амінокислот входять наступні:

крупи – корисні продукти з вмістом незамінних амінокислот, повільних вуглеводів і інших цінних компонентів, після приготування виходить низькокалорійне страва, яке можна вживати при схудненні;
бобові – ці рослинні культури також містять велику кількість рослинного білка і, відповідно, незамінні амінокислоти;
насіння і горіхи – відрізняються багатим складом, який включає і есенціальні амінокислоти.

На замітку! Багата ессенціальними амінокислотами киноа. Ця злакова культура не настільки відома, як пшоно або гречка. Однак вона багата на рослинний білок, тому має цінність для організму. У 100 г кіноа міститься близько 14 г білка. Вона особливо підходить для вегетаріанців, оскільки за харчовою цінністю порівнянна з м’ясом.