Press "Enter" to skip to content

Гастролі Олена Пассара в Москві

Гастролі Олена Пассара у Москві

У Москву за запрошенням PSYCHOLOGIES приїжджає знаменитий французький шеф-кухар Ален Пассар. З 18 по 20 жовтня в ресторані «Чайка» можна буде продегустувати страви, створені цим маестро високої кухні.
Гастроли Алена Пассара в Москве
У Москву Ален Пассар, шеф-кухар зі світовим ім’ям, приїжджає за спеціальним запрошенням PSYCHOLOGIES та ресторану «Чайка».

Рости, дерзати, відтворювати себе – задача складна, але варта справді творчої людини. У 2000 році Ален Пассар, вже визнаний метр, шеф-кухар і власник паризького ресторану L Arpège, удостоєний трьох зірок Michelin, оголошує: він відмовляється від прославили його м’ясних страв, відтепер сольну партію в його меню будуть виконувати овочі… Ресторан зберіг зірки, а його власник, у підсумку, здійснив революцію в гастрономії. По суті, Пассар першим перетворив овочі високу кухню, довів, що недооцінені досі, вони можуть запропонувати нам нескінченну кількість смакових варіацій. Один з найважливіших принципів Олена Пассара – сезонність і місцеве споживання. «Я намагаюся слідувати за природою, брати максимум з того, що вже закладено нею в продукті. І в цьому сенсі я спокійний. Знаю, що не фальшивлю: я граю по нотах, які написала сама природа».

Як вдасться майстру реалізувати цей принцип на нашій, російської грунті? Дізнаємося 18-20 жовтня. У ці дні Ален Пассар в парі з шеф-кухарем ресторану «Чайка» Дмитром Шуршаковым запропонує гостям свої вишукані страви: з 13:00 до 15:00 – ланч з 4 страв і 8 рецептів, а з 19:00 до 23:00 – вечеря з 6 страв і 12 рецептів на вибір.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code