Суши, роллы и другие традиционные японские блюда сегодня имеют огромную популярность. И дело не просто в экзотическом виде. Эта еда отличается оригинальным легким вкусом. Роллы и суши представлены в интересной форме, их удобно есть даже в качестве быстрого перекуса.
Распространено мнение, что эти блюда готовятся с рыбой. Однако, кроме нее существуют рецепты суши и роллов, где используются и другие морепродукты. В их числе и креветки. Этот удивительный продукт употребляют в пищу во многих странах, где есть выход к морю. Но японская кухня обыгрывает его необыкновенно вкусно и необычно. На сайте KILOGRAMM SUSHI PROJECT представлены роллы “Филадельфия в икре тобико с креветкой”, “Кранч-ролл с креветкой”, “Калифорния в кунжуте с креветкой”, “Филадельфия с креветкой и мидиями” и другие блюда. Отведав их один раз, вы захотите снова ощутить их восхитительный вкус!
Где обитают и как вылавливают креветок
Чтобы блюдо вышло действительно вкусным, креветки следует правильно выбрать и приготовить. В наше время это очень популярный продукт. Из-за большого спроса добыча креветок ведется в крупных масштабах. Около 4 тонн этого морского обитателя добывают ежегодно во всем мире. Существует два способа делать это – глубоководное вылавливание и прибрежное. Возле берегов креветок ловят с маленьких суден и отвозят на сушу, чтобы обработать. Такой продукт имеет совсем небольшой срок хранения. Соответственно, транспортировать его на дальние расстояния практически не имеет смысла.
У нас используются в основном креветки, добытые глубоководным вылавливанием. Происходит это на специальном рыболовном судне. Непосредственно после вылова их варят и замораживают. После этого продукт может хранится довольно долго. Именно в таком виде его перевозят в другие страны.
Разновидности креветок
Казалось бы, креветки – это вполне привычный продукт для современного человека. Но некоторые его виды считаются уникальным деликатесом. Существует более 2 тысяч разновидностей этих морских обитателей. Некоторые из них свободно могут проживать и в пресной воде. Продукт, к которому привыкли в нашей стране, условно можно поделить на три типа.
Атлантические либо же северные. Наиболее распространенный тип. Их можно встретить в магазинах и ресторанах. Интересно, что только у таких креветок можно найти икру. Другие типы сразу мечут ее, а не носят под брюшком.
Королевские. Встречается под наименованием ванамей. Не слишком распространены в океанических и морских водах. Их прекрасно разводят в искусственных условиях. Это более крупные креветки – от 10 до 25 см.
Тигровые. Имеют специфическую расцветку панциря. Их также разводят на специальных фермах. В природе они водятся в Японском море. Такие креветки вырастают до 25-35 см. Их не варят после вылова, а сразу замораживают, чтобы панцирь не потерял своего окраса.
Сегодня креветки присутствуют в рецептах многих блюд разных кухонь мира – с ними готовят салаты, закуски и просто подают с соусом. Японцы применяют их для начинки роллов и суши, а также для супов, лапши и соусов.
Креветки являются довольно ценным продуктом. И дело не просто в оригинальном вкусе, но и в полезных свойствах продукта. В таком мясе содержатся микроэлементы, белок и много разных видов витаминов. При этом креветки малокалорийны.
Мастера KILOGRAMM SUSHI PROJECT предлагают вкусные блюда с креветками, приготовленные по традиционным японским рецептам. Наша компания предлагает заказать на сайте Килограмм суши и роллы прекрасного качества по доступной стоимости.
Be First to Comment