Press "Enter" to skip to content

Мідний посуд шкідливий для здоров’я

Для будь-якої господині гарна посуд — предмет особливої гордості, адже її вона використовує для того, щоб приготувати блюдо для всієї родини на кожен день і створити черговий кулінарний шедевр. Таку не соромно поставити на відкриті полиці в якості декору. Тому у багатьох дуже трепетне ставлення до цих предметів побуту та ретельний підхід до їх вибору. Коли якість ставиться на перше місце, ще перед покупкою детально вивчається питання, з якого металу виготовлені ті чи інші предмети інтер’єру та щоденного побуту і несете така посуд шкоди. Існує думка, що, наприклад, мідний посуд шкідливий для здоров’я, користь від неї мала. У цій статті спробуємо розібратися в такому важливому для всієї родини питанні.

Мідь як елемент декору

Мідь — це метал, який став популярним заслужено. Що роблять з міді? Він привабливий і впізнаваний, легко піддається обробці, а значить — йому можна надавати абсолютно різні форми. За цю особливість його полюбили дизайнери-оформлювачі і активно використовують мідь в інтер’єрі квартир та будинків:

  • Якщо ваше житло оформлено в стилі Лофт або Ретро, мідні елементи гармонійно впишуться в інтер’єр. Це можуть бути як водостічні труби на грубій поверхні, що імітує цегляну кладку, так і відкрита проводка.
  • Світильники з міді в інтер’єрі використовуються повсюдно. Вони будуть відмінно виглядати як у кабінеті, так і у вітальні. Особливий шик додасть поєднання з м’якими фактурами, наприклад, з об’ємним пледом на дивані або кріслі.
  • Цілі аркуші цього металу використовують для декорування стін в таких стилях, як Мінімалізм або Неокласика. З допомогою ідеально відполірованої поверхні можна отримати ефект візуального розширення простору, адже вона буде відбивати сонячні промені, наповнювати кімнату світлом.
  • Мідні ванни і раковини — це не тільки стильно, але ще практично, оскільки метал не боїться води і не піддається корозії.
  • Останнім часом в моду входить мідна меблі. Стільці підійдуть для їдальні або кабінету, а ліжко з мідним узголів’ям вже давно оселилася в спальнях, виконаних в сучасному стилі.

Важливо! Мідь може бути абсолютно різних відтінків — рожевого і червоного, жовтого. За рахунок цього предмети декору та меблі можна поєднувати з будь-яким інтер’єром. Помилитися з колірними відтінками оформлення вашого будинку буде дуже складно.

Застосування мідної посуду на кухні — краще стилістичне рішення. Самобутні каструлі і сотейники, даючи м’який і теплий блиск, відмінно вписуються в стиль Кантрі. Прованс і Рустик також лаконічно і дуже вдало беруть на себе елементи з міді:

  • Посуд жовто-коричневого відтінку можна вішати на кронштейни або розташувати за гачки на стіні. У такому разі стилістичний ефект буде набагато сильніше.
  • Мідний відлив може бути присутня в інтер’єрі у вигляді зігнутої в кільце або дугу фурнітури на кухонному гарнітурі. Особливо стильно теплий колір виглядає на білих фасадах.
  • Мідної на кухні може бути навіть стільниця. Це — дуже практичне рішення для тих, хто любить ідеальний порядок.
  • Якщо ви обожнюєте самобутність і любите народні мотиви, то самовар, який буде стояти посередині обіднього столу, буде радувати око кожен день і його неодмінно оцінять ваші гості.
  • Зелений м’який колір відмінно поєднується з теплим відтінком міді. Тому для яскравих і виразних акцентів дизайнери часто застосовують горщики з кімнатними рослинами або прикрашають кухню кашпо і вазами.

Важливо! Навіть для інтер’єру мідний посуд найкраще купувати у перевірених виробників і навіть на блошиному ринку. Ні в якому разі не піддавайтеся на низькі ціни та вигідні пропозиції на китайських сайтах. Як правило, така посуд робиться не з міді, а із сплавів загадкового походження. Така мідна посуд шкідливий для здоров’я.

Мідний посуд

Посуд з міді має дуже привабливий зовнішній вигляд. Саме ця перевага дозволяє створити яскравий і гарний акцент, навіть нотки елегантності. Таке придбання коштує витрачених коштів. Виробники виготовляють з міді все те, що так необхідно будь-якої господині:

Важливо! Багато господинь досі вітають посуд з такого матеріалу для приготування млинців. Якщо ви часто любите готувати таке блюдо, то вам буде корисна інформація з наступних наших статей:

Мідь і організм людини

Мідь — це важливий мікроелемент, який бере участь у роботі всього організму:

  • Як підрахували вчені, будь-який дорослий організм містить до 100 грамів міді. Невеликі коливання, які відбуваються при попаданні металу ззовні, не приведуть до катастрофічних впливів.
  • Мідь не накопичується в тілі людини. Вона постійно виводиться, її запаси потрібно регулярно поповнювати. За різними оцінками медиків, людина має отримувати з їжею до 2 грамів цього металу на день.

Важливо! Мідний посуд шкідливий для здоров’я в двох випадках. Коли людина зловживає алкоголем і коли у нього є захворювання печінки. Цей орган відповідає за фільтрацію крові та утилізацію шкідливих речовин з тіла людини. Якщо він погано функціонує або отруєний алкоголем, мідь починає накопичуватися в організмі. І це може призвести до отруєння та до серйозних наслідків.

Переваги

Застосування мідної посуду в побуті вже давно стало звичним і буденним, адже у неї багато переваг і корисних властивостей:

  • Мідь дуже чутлива до впливу температури. Її теплопровідність в 2 рази вище, ніж в алюмінію, і в 10 разів вище, ніж у нержавіючої сталі. Вона швидко нагрівається і швидко остигає. Ви можете контролювати процес приготування страви на кожному етапі.
  • Для створення кулінарних шедеврів вона просто незамінна. Завдяки тепловіддачі, ваше блюдо пропечеться рівномірно і не підгорить.
  • Кулінари з великим стажем віддають перевагу мідному посуді, адже в ній виходять смачні солодкі десерти і пікантні соуси. Вона ідеальна для обробки примхливих продуктів.
  • Мідь має антибактеріальні властивості. Раніше це вважалося слухом, але зовсім недавно вчені довели цей факт. Цей метал істотно знижує ризик поширення мікробів сальмонели та кишкової палички. Тому зараз мідні каструлі і сковороди перевершують традиційну нержавійку. А ще традиційними і найкращими вважаються турки з цього сплаву. І якщо у вас є така у побуті, тоді вам знадобляться наші поради, як почистити мідну турку.

Важливо! Особливі антибактеріальні властивості метал не проявляє при нагріванні. Але якщо розглянути мідь в якості альтернативи при нарізці овочів, то метал в процесі може їх продезінфікувати.

Недоліки

Як у будь-якої медалі, у міді, є дві сторони. І якщо позитивну ми вже вивчили, то варто познайомитися і з негативною:

  • Цей метал має властивість агресивно впливати на аскорбінову кислоту, він її просто руйнує. Тому зберігати у такому посуді фрукти і ягоди не варто. Вони втрачають вітаміни, поліненасичені жирні елементи окисляються. В процесі цього виробляються вільні радикали, таким чином мідний посуд може бути шкідлива для здоров’я.
  • Волога не кращим чином може вплинути на метал. У вологому середовищі мідь окислюється і на її поверхні утворюється зелений наліт. Якщо виявили його, готувати до такої посуді категорично протипоказано. При нагріванні наліт вступає в реакцію з кислотами, що знаходяться в їжі, сприяє виробленню речовин шкідливих для організму.

Важливо! У більшості випадків, під уникнення прямого контакту, мідь покривають іншими металами — нікелем, нержавійкою, тільки в цьому випадку вдається звести бар’єр і зробити приготування їжі безпечним.

  • До недоліків мідного посуду також можна віднести її дорожнечу. Вартість однієї каструлі може доходити до 500 доларів. Нескладно порахувати, у скільки обійдеться цілий набір.
  • Висока чутливість міді до зовнішніх факторів призводить до того, що на поверхні з’являються подряпини, а каструля або сковорода може деформуватися. Тому застосування мідної посуду вимагає дбайливого і дбайливого ставлення.

Як вибрати мідний посуд?

Перед тим, як відправитися за покупкою мідного посуду, варто знати, що привабливим повинні бути не тільки її зовнішній вигляд і ціна. Є ще кілька важливих моментів, які допоможуть зробити ідеальне придбання:

  • Щоб ваша каструля або сковорода прослужила як можна довше, віддайте перевагу кованим або чеканним виробів.
  • Запам’ятайте, що мідь важче сталі і алюмінію, тому посуд з цього металу апріорі не може бути легкою. Найбільш якісною вважається посуд ручної роботи, батьківщиною якої є Іран або Індія.

Вибираючи мідну начиння, звертайте увагу і на її внутрішнє покриття:

  • Нікель і сталь стануть ідеальним вибором для сковороди — вони більше підходять для смаження.
  • Якщо продукти ви будете тільки варити, то віддайте перевагу олову. Він витримує високі температури, але при цьому коштує дешевше.

Важливо! Щоб визначити, що олов’яних напилення відслужило свій термін, нанесіть на покриття сильне миючий засіб на маленьку ділянку каструлі. Якщо проглядає мідь, значить — пора купувати новий посуд.

  • Яєчні білки при зіткненні з міддю стає густішим. Тому майже всі десерти готуються в мідному посуді без напилення, так як солодощі не окислюють поверхню, а вплив високих температур — відсутня. Приміром, шикарний італійський десерт — яєчний крем з цукром і вином, не вийде ні в якій іншій посуді, крім мідної.
  • Професійні сковороди і сотейники традиційно продаються без кришок. Але якщо вона вам потрібна, то для міді вибирайте плоскі кришки з найменшим поперечником. Таке покриття прослужить довше, так як воно лише зрідка стикається з їжею.

Важливо! Не купуйте мідний посуд через інтернет або по каталогу. Рішення про її покупку потрібно приймати на місці, біля прилавка, коли є можливість розглянути її, помацати і спробувати, наскільки вона зручна в руці. Деяким такий посуд здається занадто важкою і застосовувати її буде незвично. Втім, більшість кухарів дуже швидко звикають до цього, та і результат компенсує цей недолік з лишком.

Догляд за мідним посудом

Сяючий вигляд нової мідного посуду тримається тільки до першого приготування їжі. Каструлі і сковорідки, які використовуються на кухні, вимагають постійного і особливого догляду:

  1. У процесі приготування не можна тримати посуд на вогні порожній.
  2. Не варто також заливати крутий окріп в суху каструлю.
  3. Їжу, яка готується в мідному посуді, можна перемішувати тільки спеціальною дерев’яною ложкою або лопаткою, також у запобігання появи подряпин.
  4. Сіль краще додавати тільки після закипання рідини. Досвідчені господині помічають, що це теж дозволяє довше зберігати мідну начиння в хорошому стані.
  5. Мити мідний посуд можна тільки вручну, не варто користуватися для її очищення побутовою технікою.
  6. Використовувати при цьому чистячі засоби також не рекомендується. Вони можуть пошкодити внутрішнє напилення. Замініть побутову хімію на спеціальні очищувачі або зробіть саморобну пасту з борошна і дрібної солі.
  7. Застосування жорстких металевих мочалок, щіток або сіток також заборонено. Вони дряпають поверхню, порушують захисний шар, і мідь набуває небажану хімічну реакцію з їжею, посуд стає шкідливою для здоров’я.
  8. Деякі плями на мідній посуді можна видалити свіжовичавленим соком лимона, змішаним з дрібною сіллю. Ефективна та чистка міді томатною пастою.
  9. Через деякий час після використання можна обробити посуд з міді спеціальним поліруючі складом, який поверне первісний блиск вашим каструлях і сковорідках.

Відеоматеріал

Мідний посуд як століття тому, так і сьогодні, вважається рідкісним і особливим предметом побуту. Вона передається у спадок, з роками її позитивні властивості не стають менше. Як тільки ви почнете використовувати її для приготування продуктів, так відразу відчуєте, що їжа стала смачніше вишуканіше, а твердження, що мідний посуд шкідливий для здоров’я — не більш ніж міф. Головне — пам’ятати, що до неї потрібен особливий дбайливий підхід. Якщо каструлі і сковороди з цього металу доводиться міняти кожні 2-3 роки, швидше за все, їх експлуатація залишає бажати кращого. Чи ви спочатку нехтували всіма корисними порадами і купили неякісну продукцію.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code