Ми з вами багато вже говорили про те, яким повинен бути раціон дами в період годування грудьми, що їй можна бути, а від яких товарів варто відмовитися. Сьогодні поговоримо про таких традиційних продуктах – як молоко і його похідні. Молочні і в незвичайності, кисломолочні продукти є одними з найголовніших в годуванні годуючих матерів. Ці продукти корисні, вони значно урізноманітнюють раціон, володіють надзвичайно приємним смаком і надають потрібну матусі енергію. Але чи всі, звичайні нам в звичайному житті, молочні продукти можна безтурботно бути годуючим мамам, не завдадуть вони шкоди дитині не викличуть у самій годуючої мами прикрих симптомів? Як буде вірно вводити в годування годуючої мами молочну продукцію, таку як сир, сметана , кефір, ряжанка або інші.
У чому вигода молочних товарів?
Молочні продукти, незвичайно природний сир, є джерелом повноцінних тваринних білків, які організм годуючої мами активно витрачає на створення грудного молока. Ці запаси необхідно щодня поповнювати. Крім цього, в молочних продуктах міститься досить багато жирів, потрібних для організму і мами, і малюка. Багато в молочних продуктах жиророзчинних вітамінів Д і А, які необхідні для справжнього зростання малюка і для відновлення організму наймолодшої мами. Ці вітаміни активно допомагають засвоєнню містяться в молоці кальцію і фосфору, необхідних для зміцнення скелета малюка, звичайної згортання крові і здорової шкіри. Кисломолочні продукти, крім всього іншого, містять в своєму складі і корисні для травної системи мікроорганізми – біфідофлору і ЛАКТОФЛОР. Ці мікроорганізми підтримують зростання звичайної мікрофлори кишкового тракту, допомагають битися з умовно-патогенною флорою, синтезують в просвіті кишкового тракту потрібний організму вітамін К. Все це, в цілому, сприяє зміцненню імунітету мами і малюка, якнайшвидшому відновленню тіла після пологів і зниження ваги тіла дами.
В середньому, за день необхідно вживати як мінімум 300-500 мл молочних товарів, але велика частина цього розміру зобов’язана припадати не на цілісне молоко, і конкретно на кисломолочну продукцію. У цих продуктах білки коров’ячого молока знаходяться в частково розщепленому вигляді, за рахунок чого ж алергенність даних видів товарів, на відміну від цілісного коров’ячого молока, знижується. Особливо корисними будуть такі продукти, як сир, кефір, природний йогурт і сметана.
Сир відвідує різних видів – від знежиреного (має 0% жирність), низької жирності (1-3% жирності) до має вищу жирність (9-18% жирності). Мами, що годує рекомендується вживати сир середньої жирності або маложирний, сир з нульовою жирністю можна використовувати лише тим годуючим мамам, які мають надлишкову масу тіла і ожиріння важкого ступеня. Кальцій знежиреного сиру засвоюється значно гірше, тому що конкретно жиророзчинні вітаміни допомагають його всмоктуванню. Можна бути сир або страви з нього часто, навіть щодня, кількість сиру складає до 100-170 грамів, і можна вживати його як в чистому вигляді, так і використовуючи його в різних стравах – запіканках, пудингах, оладках. Тоді кількість сиру можна збільшити до 200-250 грамів на страва.
Кефір є хорошим молочним продуктом, чудово годує, при цьому мають низьку калорійність і жирність (від 1 до 4%). Кефір можна використовувати в кількості 200-400 мл щодня. Кисломолочні продукти в вигляді ряжанки, сніжку, варенца або Біфілін, можна вживати щодня також до 200-400 мл (один-два склянки в день). Для найбільш повного засвоєння кальцію варто використовувати їх в 2-ій половині дня, тоді кальцій буде засвоюватися надзвичайно активно.
Сметана, за рахунок власної жирності, застосовується у матерів-годувальниць дещо обмежено – її можна використовувати в страви, приблизно по 1-2 столових ложки. Крім того, сметану можна вживати з сиром, як соус до оладок і сирників, як заправку для салатів. Акуратніше з сільської сметаною – вона може бути приготовлена з порушенням санітарних норм і стане небезпечною в плані інфекції. Таку сметану краще використовувати для приготування страв.
Йогурти можуть бути густими, питними природними і з добавками, годуючим мамам краще вживати природні йогурти без штучних добавок і ясних фруктових наповнювачів, щоб не спровокувати алергію у малюка. В середньому, необхідно близько 200-300 мл йогурту в день.
Сир в годуванні годуючих
Сир отримують при сквашивании молока і відділення сироватки від інших компонентів молока. У підсумку виходить свого роду білково-жировий концентрат з мінеральними речовинами і вітамінами. Залежно від жирності молока в результаті вийдуть сир різної ступені жирності. У магазинах традиційно продають сир з 0% жирності, 1% -ний сир, 4.5% -ний, 9% -ний і навіть 18-20% -ний сир. При виборі жирності сиру орієнтуйтеся на те, в якому вигляді ви плануєте його вживати? Для приготування випічки і запіканок варто використовувати маложирний сир, тому що інші складові і так вагомо підвищують калорійність страви. Для споживання сиру в чистому вигляді варто використовувати сорти з високою жирністю, але в не великій кількості – вони ще смачніше, чим знежирені і кальцій в жирному сирі засвоюється ще краще.
Можна використовувати як сімейний сир, приготований самостійно або куплений у перевірених продавців, так і магазинний, розфасований в пачки або коробочки. Сир, куплений на базарах, краще не використовувати в свіжому вигляді, тому що він може бути небезпечним в плані мікробіологічної чистоти, краще піддавати його термічній обробці, готуючи з них сирники, запіканки і інші гарячі страви. Можна їсти сирки і сирки, що реалізуються в магазинах, але варто ретельно перевіряти терміни придатності та умови їх зберігання, і краще використовувати ті, що мають короткий термін придатності, в їх менше консервантів. Сирки з фруктовими наповнювачами необхідно їсти з обачністю, тому що конкретно наповнювачі можуть мати найвищий алергенний потенціал. Краще купувати звичайний сир і додати в нього трішки свіжих ягід або плодів.
Кефір для годуючих
Кефір є продуктом особливого бродіння, він готується з цілісного молока з додаванням особливих кефірних грибків. Цей продукт відмінно втамовує спрагу або голод, його можна використовувати для розвантажувальних днів або корекції фігури годуючої мами. Крім того, кефір здатний регулювати стілець. Варто пам’ятати, що проносить стілець лише одноденний, свіжий кефір, який дуже рідко відвідує в магазинах, такий кефір володіє низькою кислотністю, його можна готувати будинки побудовані з молока, з поповнення 1-2 столових ложок закваски (готовий кефір з магазину). Кефір двох-триденний і вище за рахунок підвищення концентрації молочної кислоти і загальної кислотності, тісніше володіє крепящим ефектом, але активно допомагає зростанню корисної флори і пригнічення патогенної.
Кефір корисніше всього пити в перервах між їжею в 2-ій половині дня (для найбільш повного засвоєння кальцію), плюс – стакан кефіру дуже добре випити на ніч. Кефір не варто довго берегти, відкриту упаковку необхідно випити протягом дня. Молочному середовищі прихильна для зростання бактерій, і з корисного напою при довгому зберіганні можна виростити дуже небезпечний продукт. Зберігають кефір лише в холодильнику.
Кисломолочні напої і продукти
Кожен з напоїв і товарів чудово по-своєму – сніжок солодкий і ласкавий, але досить калорійний, їм чудово перекушувати. Ряжанка має специфічний смак і ніжну текстуру, вона корисна тим, хто не дуже любить кефір, бажаючи в ній досить багато жиру для молочних товарів (4%), вона відноситься до низькокалорійним страв, і неперевершено підійде як перекус для тих, що худнуть годуючих мам. Биолакт і біфілін корисний матусям з проблемами травлення, вони допомагають заселяти кишковий тракт корисною флорою і лікують запальні процеси кишкового тракту.
Сметана допомагає зробити смак страв більш насиченим і цікавіше, вона може бути маложирна, середньої жирності і жирної. Зазвичай сметану додають соуси, готові страви, але мамам, які втратили багато сил під час пологів і мають звичайний вагу, її можна їсти як даний страва з плодами або маленький жменею горіхів. Відмінним блюдом для годуючої стане морква зі сметаною, це і ситно, і корисно.
Молочні продукти – це головна частина меню годуючої, їм повинна приділятися велика увага. Без молочних товарів раціон годуючої мами буде надзвичайно мізерним і поганим. Тому, будьте на здоров’я!
Be First to Comment