Press "Enter" to skip to content

Ніж підступна «салатна дієта»?

Чим підступна «салатна дієта»?

«З сьогоднішнього дня я на дієті: тільки зелень кефір!», «Ні, я не буду спагетті, я худну. Мені, будь ласка, салат». Ці фрази виголошував або чув кожен із нас. Салат здається нам втіленням ідеалів здорового харчування. Чи Так це насправді?
Чем коварна «салатная диета»?

Почнемо з того, що салати латук, айсберг, ромен складаються з води приблизно на 95%, а вміст корисних компонентів в них нікчемно мало, вважає колумніст Тамар Хаспел (Tamar Haspel)1. Для порівняння, листова капуста і рукола містять в собі набагато менше води — 85% і більше корисних речовин. Перекусити під час суворої дієти тарілкою латуку іноді здається людям чимось само собою зрозумілим, але насправді це швидше транспортування води від грядки до вашої тарілки. А пучок салату айсберг взагалі можна прирівняти до літрової пляшки води. Він не дасть вам ні насичення, ні користі, просто наповнить на час шлунок, а їсти захочеться вже через годину. Дієта на одному зеленому салаті — це скоріше голодування, ніж здорове харчування. І всі скинуті з нею кілограми дуже швидко повернуться назад, прихопивши з собою парочку зайвих. Що вже говорити про те, що результатом такої дієти можуть бути тьмяна шкіра, мляві волосся, ламкі нігті.

Другий факт, про який не треба забувати, — салат салату ворожнечу. Велика тарілка свіжих овочів з жменею зелених, хрустких листя латуку і краплею оливкової олії — ідеальний перекус і гарнір, це підтвердить будь-який дієтолог. Але ось ресторанні салати часто по калорійності обганяють навіть бургери з картоплею фрі. Приміром, якщо прибрати з середньостатистичного «Цезаря» листя, то ми отримаємо часникові грінки в маслі, сир, курку і жирний соус на основі майонезу. Як-то не в’яжеться зі здоровим способом життя, не чи правда? В цьому і полягає головний підступ салату — один його вигляд може вселити нам, що страва не зашкодить нашій шкірі і фігурі. А між тим під зеленим листям ховаються сотні калорій, жири і вуглеводи.

Не варто звинувачувати в цьому кухарів та рестораторів — вони лише готують те, що ми хочемо їсти. А ми, в більшості своїй, хочемо щось гостре, солодке, солоне і бажано ситне. Це не означає, що здорових салатів у ресторані не знайти, навпаки, мінімалістичні страви з латуку, паростків пшениці і тофу все більше входять в моду. Завжди вивчайте склад блюда, яке ви збираєтеся з’їсти, а також не забувайте, що ви завжди можете попросити прибрати якийсь небажаний інгредієнт вашого салату або зовсім змінити заправку.

Але все це не означає, що слід повністю відмовитися від зеленого салату. Навпаки, свіжий смак латуку і айсберга допоможе не з’їсти занадто багато лазаньї, пряна рукола прекрасно відтіняє ніжний смак креветок, а чіпси з капусти кейл нічим не гірше картопляних — тільки на сто відсотків корисні і безпечні для фігури. Просто не піддавайтеся помилкам і не сідайте на «салатну дієту», а також пам’ятайте, що хороший стейк з овочами на грилі набагато корисніше, ніж будь-який салат в тому ж ресторані.

Детальніше про це читайте колумніста газети The Washington Post Тамар Хаспел (Tamar Haspel), друкарській про харчування і здоров’я.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code