Press "Enter" to skip to content

Налаштуйтеся на куркуму

Налаштуйтеся на куркуму

Основна складова приправи каррі – корінь куркуми. Про те, скільки корисних речовин міститься в цій спеції, розповідає нутриционист Єва Калиник.
Настройтесь на куркуму

На моїй кухні кожної спеції знайдеться своє місце. Але одна займає особливе положення: куркума, приправа глибокого золотистого кольору, з багатою історією, що традиційно використовується в аюрведі.

Крім своїх приголомшливих смакових якостей, що науково підтверджено, що куркума володіє корисними оздоровчими властивостями. Вся справа в хімічних сполуках, головними складовими яких є так звані куркумины – природні антиоксиданти. Куркума допомагає захистити організм від вільних радикалів, нейтралізуючи їх, також вона зміцнює власні антиоксидантні властивості організму.

Крім того, куркумины володіють протизапальним ефектом. Доведено, що вони блокують білок NF-kB, який є винуватцем таких хвороб, як артрит. Куркумін покращує кровообіг, вирівнює кров’яний тиск.

Доведено, що куркума позитивно впливає на головний мозок, сприяє поліпшенню обміну речовин, зокрема амілоїдних бляшок, які пов’язані з такими хворобами, як Альцгеймер, деменція і депресія.

Крім того, останні дані свідчать про те, що куркума здатна впливати на розвиток пухлин і внутрішньоклітинний обмін. І це далеко не все, на що здатна «золота спеція». Вона покращує роботу печінки, що сприяє природної детоксикації і, як наслідок, підтримує здоров’я шкіри при таких захворюваннях, як псоріаз і передчасне старіння.

Щоб довести переваги куркуми, була досліджена терапевтична доза в один грам. Але не варто намагатися з’їсти куркуму в такій кількості: ні до чого хорошого це не призведе. Краще вживати її щодня в невеликих дозах: корисні речовини, що надходять в організм, здатні накопичуватися. Головне, врахувати один нюанс – для кращого засвоєння куркуму потрібно додавати в блюдо разом з чорним перцем.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code