01 жовтня 2013
Оригінальні парові котлетки
Інгредієнти:
• Яловичий фарш;
• картопля;
• свіжа зелень;
• цибуля ріпчаста;
• яйце;
• болгарський перець;
• чорний перець;
• сіль.
Промийте, почистіть і дрібно наріжте картоплю, цибулю, перець і зелень. Часник пропустіть через прес.
З’єднайте всі овочі з фаршем, додайте яйце, сіль, перець і ретельно перемішайте. Сформуйте котлетки і готуйте їх на пару протягом сорока п’яти хвилин.
Відмінне дієтичне страва готове!
соус Болоньєзе
Інгредієнти:
• м’ясний фарш;
• консервований горошок;
• томатна паста;
• ріпчаста цибуля;
• помідори у власному соку;
• часник;
• перець;
• сіль.
Зверніть увагу! Готувати дане страва слід в товстостінній місткою каструлі.
Розігрійте в посуді масло, додайте подрібнені цибулю і часник, дочекайтеся їх золотистого, та підключіть її фарш. Перемішайте вміст каструлі і трохи протушкувати.
Помідори у власному соку розітріть і, не зливаючи рідину, відправте до фаршу.
Потім додайте томатну пасту, консервований горошок (але без рідини), сіль, перець і тушкуйте дві години маленькому вогні до повної готовності. обов’язково помішуйте.
Макарони «чізбургер»
Інгредієнти:
• свинячо-яловичий фарш;
• помідори;
• курячий бульйон;
• вершкове масло;
• макарони (вищий сорт);
• молоко;
• борошно;
• гострий томатний соус;
• сир Маасдам.
Підсмажте фарш до напівготовності. Приєднайте до нього соус і бульйон.
Після закипання «суміші», засипте в сковороду макарони і залиште їх під кришкою до повної готовності. Тим часом займіться соусом для макаронів.
Розтопити вершкове масло і додайте в нього борошно. Гарненько перемішайте і смажте до золотого кольору.
Після цього додайте молоко і перемішайте ще раз. Дайте соусу закипіти і всипте туди стакан тертого сиру; посоліть, поперчіть.
Польоті соусом готові макарони і перемішайте. страва готове до подачі.
Закуска «башточки»
Інгредієнти:
?• баклажани;
• помідори;
• свинячий фарш;
• сир Моцарелла;
• Житній хліб;
• яйце;
• часник;
• молоко (одновідсоткове);
• чебрець.
Баклажани промийте, наріжте кружальцями (шкурку Не застосовуйте для очищення!), Посипте сіллю і залиште на десять хвилин. Фарш обсмажте з часником до повного зникнення червоного м’ясного кольору. Потім зніміть його з вогню і з’єднайте з хлібом, розмоченим в молоці, сіллю, яйцем – і все добре перемішайте.
Приберіть з баклажанів надлишки солі і обсмажте їх до характерного золотистого відтінку. Помідори наріжте кружальцями, «присмачити» їх чебрецем і також обсмажте. Тепер можна приступити до спорудження «башточки». Складові укладайте в такому порядку – кружечок помідора, фарш, скибочку Моцарелли, кружечок баклажана і т.д.
Зверху обов’язково повинен виявитися помидорчик. Надішліть «башточки» на десять хвилин в духовку і насолоджуйтеся чудовим смаком!
Рибний рулет з цибулею
Інгредієнти:
• рибний фарш;
• цибуля зелена;
• цибуля ріпчаста;
• сметана;
• яйце;
• морква;
• сир для тостів.
Моркву і цибулю прокрутіть через м’ясорубку. Приєднайте до них фарш з горбуші, перець, сіль, вбийте яйце, добре перемішайте.
Ще три яйця зваріть «круто», очистіть і наріжте. Змішайте з порубаним зеленою цибулею, сіллю і сметаною.
На столі розкладіть харчову плівку, на ній шаром розмістіть фарш, а зверху яєчну начинку і скрутіть всі в рулет.
страва має гот овіться в духовці близько сорока хвилин. За кілька хвилин до закінчення теплової обробки посипте рулет сиром, для того щоб він встиг розплавитися.
м’ясний кекс
Інгредієнти:
• фарш асорті;
• бекон;
• соус пистия;
• куряча грудка;
• аджика;
• зелень;
• сіль;
• спеції для м’яса;
• зелень;
• вершки;
• хлібні крихти.
Смужки бекону розмістіть у формі для кексу. Фарш змішайте з вершками, хлібними крихтами, спеціями, сіллю.
Половину фаршу викладіть на бекон. Змастіть його шаром соусу пистия. Варену курячу грудку наріжте тоненькими пластинками і сформуйте з них наступний шар.
Грудку покрийте аджикою. Присипте все рубаною зеленню і накрийте зверху смужками бекону.
Надішліть форму в духовку на півгодини. Перед подачею наріжте страва на порційні шматочки.
Хлібець з оливками і сиром
Інгредієнти:
• фарш асорті;
• зелені оливки без кісточок;
• сир Моцарелла;
• бекон-нарізка;
• яйце;
• білий лук;
• часник;
• сухі скибочки булки;
• сіль;
• перець чорний і червоний мелений.
Покладіть фарш в глибокий посуд. Скибочки сухої булки замочіть у воді. Відіжміть їх, додайте до фаршу і перемішайте. У фарш вбийте яйце, посоліть і поперчіть «суміш».
Оливки розрізати на чотири частини, цибулю і сир наріжте кубиками. Часник подрібніть під пресом. Цибуля, часник і оливки з’єднайте з фаршем, перемішайте.
Акуратно приєднаєте сир і акуратно перемішайте фарш ще раз. На дно форми викладіть дві бекон-смужки.
Зверху покладіть фарш, гарненько його розрівняйте. Накрийте трьома смужками. Запікайте в духовці протягом години (можливо і більше, залежить від духовки).
Готовий хлібець остудіть, наріжте порційними шматочками, прикрасьте кропом і оливками.
Свинячі ковбаски по-вірменськи
Інгредієнти:
• свинячий фарш;
• яйця;
• картопля;
• сіль;
• часник;
• спеції для м’яса;
• перець мелений.
Приготуйте картопляне пюре і залиште його остигати.
До готового фаршу приєднаєте два яйця, спеції, сіль, подрібнений часник.
Змішайте фарш з картопляним пюре і вимісити до однорідного стану.
Сформуйте ковбаски і обваляйте їх у борошні.
Обсмажте отримане їх кількість до рум’яної скоринки.
страва рекомендується до подачі з овочами і маринованою в оцті цибулею.
Джамбалайя
Інгредієнти:
• фарш м’ясний;
• ковбаса мисливська;
• помідори;
• кетчуп;
• Рис;
• часник;
• цибуля;
• кінза;
• перець духмяний мелений;
• базилік;
• кріп;
• перець чилі і паприка мелені;
• олія;
• сіль.
До фаршу додайте подрібнену в блендері цибулину. Обсмажте його до готовності разом з ковбасою.
Знову звертаємося до блендеру: перемелює там парочку помідорів з цибулею і часником. Все це об’єднайте, додайте сіль і спеції.
Відваріть рис до 70% готовності і помістіть на дно змащеної вогнетривкої ємності.
Зверху викладіть томатно-м’ясну суміш. Зробіть в страві кілька заглиблень і влийте туди яйця.
Зверху все обмажте кетчупом або посипати сиром (на ваш вибір).
Надішліть страва в духовку на час, достатній для приготування яєць.
Be First to Comment