Press "Enter" to skip to content

Що буде, якщо розізлити офіціанта

Що буде, якщо розізлити офіціанта

А навіщо взагалі його дратувати? Тим, хто не може втриматися в рамках, буде корисно дізнатися, як саме надходять офіціанти, коли клієнт вивів їх з себе.
Что будет, если разозлить официанта

В ході недавнього дослідження 438 американських офіціантів розповіли про те, що вони зазвичай роблять, коли їм трапляється шкідливий клієнт (1).

  • 79% відпускають жарти за його спиною
  • 65% змушують довго чекати замовлення
  • 61% ігнорують його прохання
  • 52% прямо відповідають грубістю на грубість
  • 25% здатні не моргнувши оком сказати, що саме це блюдо закінчилося
  • 11% потай збільшують суму своїх чайових при оплаті кредиткою
  • 6% роблять щось з їжею клієнта

Навіть дуже розсерджений офіціант все-таки принесе ваше замовлення в цілості. Якщо тільки він не входить в ті 6%, які замикають наш список… І поки достовірно визначити неможливо, безпечніше дотримувати прості правила ввічливості.

Звичайно ж, рідко хто йде в ресторан з метою неодмінно позлити його співробітників. Швидше ми просто не уявляємо, як весь процес виглядає з боку кухні. Або граємо роль бажаного гостя, забувши про те, що роль гостинного господаря не менш істотна.

Спробуємо поглянути на світ очима офіціанта – це корисна вправа на емпатію. Ось у залі з’являється перший відвідувач, і відкривається хіт-парад того, на що здатний клієнт. Всі випадки взяті з реального життя.

  • Клацати пальцями або свистіти, підкликаючи офіціанта (у старих голлівудських фільмах це виглядає красиво).
  • Замовити страву, а потім спробувати його і повернути, тому що у вас алергія (але ж ви читали меню з переліком інгредієнтів і навіть з картинками, тихо думає офіціант).
  • Робити замовлення, одночасно розмовляючи по телефону («Так, це мені підходить – зачекайте – це я не вам…»).
  • Замовляти те, чого немає в меню (звичайно, у нас є риба і рис; але наші хлопці з італійського ресторану не стануть робити вам з цього суші).
  • Попросити графин з водою і, діставши з кишені лимон, зробити собі лимонад.
  • Лаяти офіціанта за непрожарений стейк (він не готує страви, і ціни теж пише не він).
  • Написати на чеку: «Ви сьогодні чудово виглядаєте», але не залишити чайових.
  • Пообідавши великою компанією, попросити розділити рахунок після того, як вас розрахували (задачка для Архімеда).
  • Зволікати із замовленням або засиджуватися за столом у розпал обіду, а також займати удвох стіл для великої компанії (ви вже давно поїли і тепер тихо зависли в инстаграме, не помічаючи похмурих поглядів офіціанта, а у двері нудиться ще з десяток людей, щоб потрапити в ресторан).

І взагалі. Офіціант завжди бачить людство або голодним, або жують, несе тарілки, які привели б у відчай будь-домогосподарку, і при цьому завжди радий вас бачити знову. Здається, тепер ми теж!

1. E. Huntera, L. Penney «Antecedents of Customer-Directed Counterproductive Work Behavior», Human Performance, vol. 27, № 3, 2014.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code