Press "Enter" to skip to content

Швидко і смачно

Швидко і смачно

Італійський паніні, французький крок або американський сендвіч – лише кілька різновидів одного блюда, в основі якого дві скибочки хліба з закускою посередині.
Быстро и вкусно

В дитинстві мама щоранку робила мені сендвічі, які я брав з собою в школу. І кожен день вони були різними! Під час шкільного обіду ми обов’язково змінювалися або ділилися один з одним. На моїй батьківщині, в Америці, сендвічі давно стали певним культурним кодом, тією частиною щоденного харчування, звичка до якої засвоюється з дитинства.

Чи можна точно встановити, коли люди стали готувати перші сендвічі, адже прототип сучасного хліба з’явився вже в часи неоліту. Однак знайому нам сьогодні різновид бутерброда придумав англійський дипломат Джон Монтегю, 4-й граф Сендвіч (1718– 1792), граючи у карти. Зголоднівши, азартний граф не знайшов у собі сил перервати гру і попросив слугу принести йому шматок м’яса між двома скибочками хліба, щоб не забруднити карти. Друзі оцінили настільки дотепне рішення, і дуже скоро це блюдо увійшло в моду. Так що це блюдо, виявляється, блакитних кровей!

Джон Гросс (John Grossi) – один з кращих сэндвичистов Нью-Йорка, шеф-кухар ресторану Pier I Cafe на Манхеттені і запрошений шеф-кухар московського ресторану «Бублик».

Я із задоволенням спостерігаю за тим, як змінюється ставлення до сендвичів в різних країнах світу: все менше людей вважає їх фастфудом. Багато хто з нас живуть в мегаполісах, де життя завжди поспішає, і сендвічі стають самим оптимальним видом їжі. Адже правильно приготований сендвіч зі свіжих продуктів – це повноцінне блюдо, яке в усьому світі з задоволенням їдять на ланчі або бранчі. Деякі сендвічі – справжній витвір кулінарного мистецтва!

Я люблю сендвічі за те, що можна нескінченно експериментувати з їх начинкою: салат з тунця, помідори і зелень, м’ясо або бекон, сир і креветки, всілякі соуси і приправи. Можна фантазувати, не обмежуючи себе ні в чому і цілком покладаючись на свій смак. І нарешті, висловлю власну думку: щоб сендвіч вийшов по-справжньому смачним, його потрібно максимально наповнити. Зробіть дуже великий сендвіч і насолоджуйтеся їм!

Быстро и вкусно

Гарячі Сендвічі з креветками

На 2 персони

Підготовка: 20 хвилин

Приготування: 30 хвилин

2 паніні або чіабатти 12 великих креветок (150 г кожна) 2 зубчики часнику 2 гілочки кінзи 80 г сиру «Гауда» пол-авокадо 4 тонких скибочки бекону 1 ст. л. оливкової олії . ч. л. солі

Приготування

Змішайте сирі очищені креветки, крупно нарізані часник і кинзу, оливкова олія і сіль. Дайте настоятися 20 хвилин і обсмажте з кожної сторони в розжареній глибокій сковороді. Коли на креветках з’явиться золотава скоринка, дістаньте їх, остудіть, а потім кожну розріжте уздовж навпіл. Розріжте кожен паніні або чіабатту на дві частини. Всі чотири половинки хліба покрийте дрібно натертим сиром. Наступним шаром на дві половинки хліба (нижні) викладіть рівну кількість креветок, нарізаного авокадо і по дві платівки бекону. Накрийте другими половинками хліба. Змастіть кожен сендвіч не великою кількістю оливкової олії зверху і знизу. Покладіть в сковороду, притиснувши зверху яким-небудь вантажем (наприклад, невеликий каструлею), і обсмажте з кожного боку по 3-4 хвилини.

Сендвічі з салатом з курки і соусом каррі

Быстро и вкусно

На 2 персони

Підготовка: 20 хвилин

Приготування: 20 хвилин

2 булочки brioschi 4 курячих філе 180 мл майонезу підлогу червоної цибулини 2 ч. л. світлого родзинок 10 г очищених фісташок листочки рукколи 2 гілочки кінзи, 1 ч. л. каррі 2 ч. л. соєвого соусу . ч. л. цукру . ч. л. солі 1 лавровий лист, 5 горошин чорного перцю

Приготування

Курячі філе опустіть в каструлю з 2 л холодної води, додайте лавровий лист, перець, сіль, доведіть до кипіння і варіть 20 хвилин. Дістаньте філе з бульйону і охолодіть. Руками розберіть м’ясо на волокна, додати крупно нарізану цибулю, родзинки, подрібнені фісташки і кінзу, посоліть. Окремо змішайте майонез з каррі, соєвим соусом, цукром і 2 ст. л. залишився бульйону. Додайте отриманий соус до курячого м’яса і злегка перемішайте віночком. Булочки розріжте навпіл і трохи підрум’яньте їх в тостері або духовці. На нижні половинки викладіть кілька листя рукколи, потім близько 100 г начинки, накрийте іншою половинкою – і можна їсти!

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code