Press "Enter" to skip to content

Сніданок для настрою

Сніданок для настрою

Не банальний бутерброд, не нудну манну кашу – приготуємо на сніданок що-небудь легке, незвичайне, красиве і присвятимо йому трохи більше часу. Ось запорука гарного настрою на прийдешній день!
Завтрак для настроения
Сергій Маркін, шеф-кухар московського арткафе «Галерея».

Самий смачний сніданок в моєму житті згадати дуже легко – це було багато років тому, коли я вперше опинився за кордоном. І не просто за кордоном, а в Парижі-місті-мрії. Звичайно, в першу чергу я зробив те, що, напевно, робить кожен турист у Франції, – пішов у найближче кафе з круглими дерев’яними столиками і червоними стінами. Це було як у кіно: свіжоспечені хрусткі круасани, конфітюр полуничний, ароматний кави. А навколо снідали справжні французи недбало пов’язаних шарфиках. Тоді я вперше усвідомив, що сніданок може бути не просто ранковим перекусом на швидку руку, а цілим ритуалом. У кожній країні він має свої неповторні деталі, і по тому, як снідають в тому чи іншому місті світу, можна багато що дізнатися про його жителів. Наприклад, французи переглядають ранкову газету, сидячи за столиком, і неспішно п’ють каву. Італійці воліють снідати стоячи, в маленьких барах, де замовляють капучіно і бріош, прориваючись через натовп голосно балакунів відвідувачів. Англійці, відомі своїм ніжним ставленням до вівсянці, насправді найчастіше з’їдають на сніданок величезну яєчню з беконом або дуже смачні вафлі з кленовим сиропом. Ну а вічно поспішають американці просто купують по дорозі на роботу кави в пластиковому стаканчику і сендвіч… Немає нічого цікавіше, ніж спостерігати за тим, як прокидається місто, а з ним і його мешканці. Культура сніданків активно приходить у нашу країну: відкриваються численні кафе, де пропонують майже такі ж круасани, як ті, що колись вразили мене в Парижі! Хіба вони не надихають на те, щоб максимально урізноманітнити ранкове меню у себе вдома? Брак часу не може служити виправданням, адже ранок – це зачин всього дня. А значить, йому варто приділити серйозну увагу і отримати від нього максимальне задоволення.

Завтрак для настроения

Роли з м’яким сиром і копченим лососем

На 2 персони

Підготовка: 10 хвилин

Приготування: 15 хвилин

  • 5 яєць
  • 4 помідори черрі
  • 100 г сиру «Філадельфія»
  • 100 р копченого лосося
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • олія для смаження
  • кілька гілочок маш-салату
  • гілочка базиліку
  • сіль, перець

Приготування

Збийте яйця з сіллю і перцем, підсмажте дуже тонкий, м’який омлет по діаметру сковороди. Зніміть з вогню, на край омлету викладіть сир, скибочки лосося, листочки базиліка і половинки помідорів. Поверніть рол, потім розріжте його навпіл навскоси. Викладіть на тарілку, прикрасьте суцвіттями маш-салату і збризніть оливковим маслом.

Завтрак для настроения

Тарталетки з рікоттою і томатами

На 4 персони

Підготовка: 15 хвилин

Приготування: 40 хвилин

  • 500 г листкового тіста
  • 600 г сиру «Рікотта»
  • 50 г тертого сиру «Пармезан»
  • 1 яйце
  • 4 помідори черрі
  • 5 ст. л. оливкової олії
  • кілька гілочок петрушки, кропу і кмину
  • сіль, перець

Приготування

Розкачайте готове тісто до товщини 0,3–0,5 см, розділіть його на дві рівні половини. Наріжте квадратиками з довжиною сторони 7 см; половину з них змастіть яйцем. З решти квадратів видаліть середину так, щоб ширина країв вийшла близько 1 см, і акуратно укладіть їх зверху перших квадратів. Змастіть зверху яйцем і запікайте в духовці, розігрітій до 180 .C, протягом 20-25 хвилин.

Для начинки

Змішайте рікотта з дрібно натертим пармезаном, заправте оливковою олією, дрібно нарубаної петрушкою і кропом, посоліть і поперчіть. Викладіть начинку в тарталетки, на кожну покладіть по 2 половинки помідора і запікайте в духовці при температурі 180 .C протягом 5 хвилин. Викладіть на тарілки, збризніть оливковим маслом і прикрасьте гілочкою чебрецю.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code