Press "Enter" to skip to content

Спокуса кольором

Спокуса кольором

Рубіновий морс і сонячний оранжад, лимонна м’ята і золотистий лимон… Приготовані з натуральних фруктів і трав, прохолодні і освіжаючі домашні лимонади радують не тільки смак, але і погляд.

Оранжад, морс, крюшон – на початку ХХ століття ці слова звучали як музика, маня кожного свіжістю натуральних фруктів і бажаною прохолодою посеред літньої спеки. Сьогодні культура самостійного приготування прохолодних напоїв практично втрачена – і вдома, і на дачі, і на пікніку ми здебільшого задовольняємося продукцією фабричного виробництва. Між тим домашні лимонади і морси виграють не тільки за рахунок природних компонентів, що входять до їх складу. Помірно солодкі і негазовані, вони втамовують спрагу значно краще будь-якого іншого напою, а їх природні кольори заворожують своєю красою і яскравістю.

Кришталева основа

Крім свіжовичавленого соку до складу будь-якого лимонаду входить фруктовий відвар, а це значить, що для його приготування необхідна вода. Саме вона – вірніше, її чистота і якість служать запорукою яскравого смаку: вода, взята з-під крана, для лимонаду не годиться. Тому, якщо поблизу від вашого будинку немає ні криниці, ні джерела, краще всього використовувати слабомінералізовану воду або в крайньому випадку воду з фільтра. Якщо ж ви хочете, щоб напій вийшов трохи ігристим, спробуйте замінити частину звичайної води водою природного газації – в цьому випадку її слід додати у вже готовий напій прямо перед подачею і злегка перемішати віночком або шпажкою.

Без алкоголю

Багато літні коктейлі містять в собі алкоголь. Проте практично всі вони можуть бути приготовлені і в полегшеному, безалкогольному варіанті. Так, наприклад, популярний мохіто цілком можливо зробити і без традиційного рома. Для цього просто вичавіть у великий келих сік одного маленького лайма, додати коричневий цукор, лаймову цедру і подрібнену м’яту, після чого активно розімніть зелень ложкою (вона повинна дати сік і почати виділяти сильний аромат), а потім насипте колотого льоду і долийте доверху газованої мінералкою. Освіжаючий смак, смарагдово-зелений колір і пряний лаймово-м’ятний аромат зроблять безалкогольний мохіто прикрасою будь-якого літнього застілля. Аналогічним чином можна вчинити і з класичним крутоном, який зазвичай готується в кавуновій шкірці з нарізаною кубиками кавунової м’якоті (можна додати ще й фрукти – наприклад, абрикоси або полуницю), цукру, лимонного соку і шампанського. Замінивши шампанське на свіжовичавлений грейпфрутовий сік (або суміш газованої мінеральної води з соком граната) і трохи збільшивши кількість цукру, ви отримаєте дивовижний підбадьорливий і оригінальний напій, який сподобається і дорослим, і дітям.

Свобода експерименту

Ми звикли вважати, що для приготування лимонадів та інших освіжаючих напоїв годяться тільки фрукти. Однак спробуйте додати до традиційними рецептами садові трави (петрушка, кріп, базилік, розмарин, чебрець, кінза) або соки, вичавлені з овочів, і ви побачите, як звичні напої знайдуть абсолютно нові, несподівані і приємні відтінки смаку. Так, наприклад, склянку свіжовичавленого соку селери, змішаний з декількома ложками лимонного соку, здатний по-справжньому перетворити банальний відвар зі свіжих або сушених яблук. А кілька ложок процідженого бурякового соку внесуть екзотичну ноту в будь-ягідний морс, надавши йому не тільки незвичайний аромат, але надзвичайно насичений рубіновий колір.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code