Press "Enter" to skip to content

Свіжі десерти

Свіжі десерти

Живі фарби, кличуть аромати, достаток самих спокусливих фруктів: абрикоси, персики, груші… адже є ще і смородина, полуниця, малина! Все, що нам не вдасться з’їсти негайно, перетворимо в ніжні десерти.
Свежие десерты

Як би нам не хотілося відразу ж поглинути всі ці свіжі фруктові скарби, навряд чи нам це вдасться. А якщо і вдасться, то напевно не піде на користь шлунку. Втім, не менше задоволення нам можуть доставити витончені десерти, приготовані зі стиглих літніх ягід і фруктів.

Цікаво їх поєднувати: груші і смородину, персики і малину, чорну смородину та інжир, дині і ожину… Загальне правило таке: ягоди ми залишаємо цілими, їх треба додавати тільки після того, як очищені і нарізані на часточки фрукти більшого розміру будуть майже готові зняти з вогню. Фруктовий десерт ніяк не повинен перетворитися ні варення, ні в размякшее пюре – в ньому особливо гарні тануть у роті шматочки фруктів. До того ж завдяки короткому часу приготування і дуже невеликій кількості цукру в ньому зберігається смак свіжих достиглих плодів.

В залежності від виду фруктів їх можна готувати на цукрі, меду або ж фруктовому сиропі. Для приготування на цукрі насипте його на дно каструлі і додавайте до нього фрукти, тільки коли він почне танути. Через кілька хвилин ви отримаєте густий сироп з чистого соку фруктів. При готуванні на меду або звичайному сиропі все робиться точно так само: мед або сироп потрібно гріти на вогні до тих пір, поки на поверхні не з’являться бульбашки, і тільки тоді класти фрукти.

Такі фруктові страви хороші як в теплом, так і в холодному вигляді, з ванільним або мигдальним морозивом, з італійськими маскарпоне або панна котта.

Свежие десерты

Ароматна нота

Традиційні нотки фруктових десертів– це ваніль і кориця. Їх можна з’єднувати один з одним або з іншими прянощами (імбиром, анісом, мускатним горіхом, гвоздикою, кардамоном і навіть чорним перцем). До них також можна додати цедру (апельсинів, лимонів, лайма), ароматні приправи (лавр, чебрець), трави (м’яту, материнку, мелісу). Ці аромати не повинні бути нав’язливими: вони лише створять навколо вашого десерту тонкий, неповторний ореол насолоди.

Легкі желе

Літні фрукти чудові і ароматних желе, які легко приготувати, додавши до них трохи фруктового лікеру, сиропу або м’якого солодкого вина. Желе краще розлити по креманках або на десертних формах, а коли воно застигне, викласти його на тарілки або (якщо форма все-таки більша) нарізати, як торт, на порційні шматки. Смак такого десерту добре проявлять кілька крапель лимонного соку; желе чудово поєднується зі збитими вершками, мигдальною або фісташкової крихтою.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code