Press "Enter" to skip to content

Тефлонова сковорода.

Тефлонова сковорода.

У сучасному домашньому господарстві досить багато незамінних речей, і однією з них є сковорода, адже приготувати з її допомогою можна величезна кількість страв, починаючи млинцями до сніданку і закінчуючи смачними домашніми котлетами. Ми користуємося ними щодня, так само, як і наші мами, бабусі і прабабусі. Але раніше було набагато простіше вибрати підходящу посуд, до уваги брався лише її розмір, а сьогодні такий асортимент кухонного начиння настільки великий, що легко можна заплутатися. Крім звичних виробів з чавуну, не останнє місце займає тефлонова сковорода і посуд з кераміки. Але не всі господині досить добре з ними знайомий, тому вибрати часом щось одне дуже складно. У даній статті ми спробуємо визначити, як правильно вибирати таку посуд.

Що таке тефлон?

Даний матеріал був винайдений американцями ще в тридцятих роках минулого століття. Спочатку в умовах однієї з лабораторій було створено полімер, що отримав назву політетрафторетилен. Він був занадто слизьким, але при цьому неймовірно стійким до кислот, лугів і високій температурі.

Сьогодні ж тефлонові сковорідки виплавляють з алюмінію або сталі. Цей матеріал дуже популярний серед професійних кухарів і досвідчених господинь. І це зрозуміло, адже смажити на посуді з таким покриттям можна що завгодно — не тільки звичайні яєчні, але й більш складні та вишукані страви.

Важливо! Виробники, звісно, намагаються запевнити нас в тому, що смажити на таких сковородах можна без масла, але це не зовсім правда, бо як риба або м’ясо все одно почне приставати. Але? тим не менш, така посуд дійсно зручна за рахунок рельєфного малюнка і гладкої поверхні.

Наскільки шкідливий тефлон для людського здоров’я?

Варто відзначити, що виготовляються тефлонові сковорідки з додавання одного хімічного сполуки, а саме кислоти, яка накопичується в організмі, здатна згубно впливати на стан імунної та ендокринної систем, а також на роботу печінки. Природно, в процесі виробництва в тефлонові сковорідки потрапляє мінімальна доза цієї кислоти, але цей момент не можна упускати з виду, зокрема людям, які піклуються про своє здоров’я.

Важливо! При дотриманні визначеного виробником температурного режиму експлуатації такого посуду шкідливий вплив виключено або є ризик, але в мізерно малій дозі. Якщо ж нагрів тефлону відбувається понад 260 градусів, шкідливі речовини починають виділятися — це факт. Щоб не турбуватися про можливі ризики для здоров’я вашого і членів вашої сім’ї, почитайте про те, яка сковорода найбезпечніша.

Тефлонова сковорода.

Переваги і недоліки тефлонового посуду

Дана різновид кухонного начиння має цілий ряд позитивних сторін і їх обов’язково потрібно розглянути:

  • Тефлонова сковорода практично миттєво нагрівається, тому починати готувати на ній можна, не вичікуючи багато часу.
  • Не потрібно додавати в посуд занадто багато масла, тому як за рахунок гладкої поверхні їжа і так не буде пригорати. А як відомо, чим менше масла буде додано в процесі смаження, тим корисніше буде страву. Мало масла додають або зовсім його не використовують та на спеціальних рифлених сковорідках. Можливо, вам більше згодиться такий варіант для приготування домашньої їжі. Чим вони відрізняються — перегляньте подробиці в статті про сковороди-гриль.
  • Мити таку кухонне начиння дуже легко, причому стосується це навіть самих складних забруднень у вигляді масла і жиру. Залишки продуктів без проблем змиваються на кілька секунд без використання спеціальних миючих засобів.
  • Важить такий посуд набагато менше, ніж, наприклад, керамічна. Готувати на ній-одне задоволення, і ще простіше за нею доглядати. Щоб мати повне уявлення про відмінності матеріалів, їх властивості і те, які можливості готування вони дають користувачам, дізнайтеся всі плюси і мінуси керамічних сковорідок.

До негативним сторонам тефлонові виробів можна віднести:

  • Не можна під час готування перемішувати їжу лопатками, ложками, виделками з металу — тільки дерев’яними або пластиковими. Недотримання цього правила веде до утворення подряпин, в підсумку — важкі метали, шкідливі для здоров’я, будуть потрапляти в їжу, а сам тефлон вже не буде забезпечувати такої зручності готування — продукти будуть прилипати до дна і стінок.
  • Не рекомендується перегрівати сковороду. Головна причина такого правила викладено вище. До того ж, перегрів впливає на цілісність покриття, тому краще готувати на середньому або слабкому вогні.

Щоб споживачі не забували про можливий перегрів сковороди виробники сталі має намір маркувати центр вироби спеціальним червоним індикатором, який стає темніший, коли нагрівається. Як тільки ви побачите, що він нагрівся повністю, необхідно відразу починати готувати.

Важливо! Якщо антипригарне покриття випадково пошкодилося, то використовувати виріб вже не можна. Віддавати перевагу краще моделям з подвійним товстим дном, щоб вона прослужила якомога довше. Якщо у вас сучасна модель плити, врахуйте, що не кожен варіант кухонного начиння підійде для готування на ній. У цьому випадку шукайте спеціальне маркування, а ми підкажемо, яка сковорода краще для індукційної плити.

Тефлонова сковорода.

Чим відрізняються інші різновиди сковорідок?

Тефлонові сковорідки, звичайно, хороші, але в деяких моментах вони поступаються своїм побратимам. Тому розумно буде ознайомитися і з іншими видами цієї посуду:

  1. Алюмінієві сковорідки виділяються мінімальною вагою, але служать недовго. Вироби з товщиною дна менше п’яти міліметрів піддаються деформації на електричних плитах. Важать вони практично стільки ж, скільки і тефлонові.

Важливо! Литі моделі важать більше, але і служать, відповідно, довше.

  1. Посуд з нержавіючої сталі використовується досить давно на кухні. Цей метал є абсолютно безпечним для здоров’я, не виділяє токсичних речовин, контактуючи з їжею. Але якщо поставити на вогонь порожню сковорідку, то на її стінках моментально почнуть з’являтися розлучення, а от з тефлоновими моделями такого не трапляється. Ще один “біч” такого посуду — постійний нагар, який утворюється навіть від занадто великого полум’я.
  2. Сковороди з чавуну прекрасно зберігають тепло і прогріваються рівномірно. Але щоб поверхня прогрілася достатньо, доведеться трохи почекати. Цей метал володіє природними антипригарними властивостями, що посилюються з роками. Величезним недоліком такого посуду вважається велика вага, висока ймовірність розколювання у разі падіння і схильність до утворення іржі.

Важливо! Зберігати приготовану страву в чавунній сковороді можна. Якщо їжа буде довго контактувати з чавуном, то вона забарвиться в темний колір і насититься шкідливими металевими речовинами.

  1. Керамічні сковороди досить популярні сьогодні. Вони перевершують своїх побратимів з тефлону за рівнем безпеки, адже виробляють їх з екологічно чистих матеріалів. Також вони набагато швидше нагріваються і більш стійкі до пошкоджень. Але кераміка може потемніти, якщо її не вимити відразу після готування, або тріснути з-за перепаду температури.

Важливо! Як правило, для домашнього користування купують кілька варіантів посуду для готування різних страв — можна вибрати гарну млинцеву сковороду, а також окремо для м’яса, риби, яєчні.

Тефлонова сковорода.

Як вибрати якісну тефлонову сковороду?

  1. Перше, на що варто звернути увагу, — тефлонова сковорода не повинна важити дуже багато. Тобто, вона повинна бути легше чавунної, але при цьому і цілком важкою. Інакше — вона швидко буде деформуватися.
  2. Обов’язково перевірте товщину дна — як вже говорилося вище, воно не повинно бути менше п’яти міліметрів. Якщо у вас на кухні стоїть газова плита, то можна придбати модель з тонким дном.
  3. Потім уважно огляньте покриття, щоб на ньому не спостерігалося тріщин, сколів, ям, горбів і опуклостей. Матеріал повинен бути щільним і рівномірним.
  4. Обов’язково зверніть увагу на ручку, щоб вона була литий, а не кріпилася болтами до виробу, інакше — вона може в один прекрасний день просто відпасти.

Термін експлуатації посуду з тефлону

Як правило, тефлонові вироби служать не більше чотирьох років при щоденному використанні. До речі, виробники вказують більш тривалий гарантійний термін, але ж головне — правильно нею користуватися і дотримувати рекомендації по догляду.

Важливо! Перед тим, як вперше користуватися такою сковорідкою, гарненько вимийте її з милом, а краще — налийте в неї трохи води і прокип’ятіть. Потім зливаємо рідину і наносимо на поверхню невеликий шар жиру.

Правила догляду за тефлоновими сковорідками

Для того щоб ваші улюблені тефлонові сковорідки прослужили вам якомога довше, потрібно правильно і регулярно за ними доглядати, а саме врахувати такі рекомендації і правила:

  1. Ніколи не чистіть їх металевими губками і засобами з абразивними частинками, інакше — вони просто зашкодять поверхню.
  2. Приберіть подалі металеві лопатки, здатні пошкодити тефлон.
  3. Не нагрівайте посуд понад двохсот градусів, щоб вона не почала розшаровуватися і виділяти небезпечні для людини речовини.

Важливо! Такі сковороди можна мити навіть в посудомийній машині, але при температурі не вище п’ятдесяти градусів.

Тефлонова сковорода.

Найвідоміші виробники сковорідок з тефлону

Зараз ми розглянемо декілька найпопулярніших марок, що постачають на сучасний ринок такий посуд:

  • Rondell – німецька марка, що випускає не тільки тефлонові сковорідки, але і якісні каструлі, ножі і френч-преси. Всі вироби без винятку відрізняються відмінною якістю, доступною для багатьох споживачів вартістю.
  • Tefal – цю марку по праву можна назвати еталоном якості посуду для кухні. Навіть незважаючи на те, що вироби цього виробника стоять далеко недешево, вони все одно залишаються популярними і не поступаються нікому свою позицію лідера. Випускає виробник Тефаль також посуд для індукційних печей, з нержавіючої сталі та з антипригарним покриттям.
  • Tescoma – чеська марка, не менш відома, ніж попередні, і асортимент виробів її також досить широкий і різноманітний, зокрема, він включає сковорідки з керамічним і тефлоновим покриттям.

Важливо! Визначилися з тим, яка саме вам потрібна посуд? Тепер саме час відправлятися за покупкою і пробувати сковороду у справі. Тут вам знадобляться наші рецепти:

  1. Яку рибу краще смажити на сковороді?
  2. Як смачно посмажити свинину на сковороді?
  3. Печиво на сковороді на швидку руку.

Відеоматеріал

З цієї статті ви отримали повне уявлення про тефлоновій сковороді, зрозуміли, чим вона відрізняється від кераміки, алюмінію, чавуну, нержавіючої сталі, а також дізналися, яку краще і як правильно вибрати посуд для дому, щоб вона була зручною і довговічною. Тепер залишилося тільки експериментувати з стравами і радувати своїх близьких смачною і корисною домашньою їжею.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code