Press "Enter" to skip to content

Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду

Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду

Колись традиційну і єдину (варіантів фактично не було) дерев’яну дошку було нічим замінити. Відносно недавно на кухнях з’явилися пластикові та скляні вироби, які швидко сподобалися господиням. Але не всім. Хто принципово відмовляється від пластику, хто не любить працювати з «гучним» склом. Проте тонкі дерев’яні обробні дошки досить швидко втрачають робочий вигляд, вимагають більш глибокого промивання і навіть з точки зору естетики викликають численні запитання. Але вихід є – торцеві обробні дошки.

Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду

Особливості

Свій пік популярності вони пізнали зовсім недавно: з появою Instagram господині всього світу стали без журнальних тенденцій розуміти, що сьогодні в моді, що, дійсно, стильно, затишно і зручно. На багатьох кухнях господарів західних акаунтів з’явилися «товсті», солідного виду обробні дошки. Кухонні звична картина змінювалася, а попит на предмети побуту сканді-стилю (і йому подібних) виріс дуже високо. Значні вироби стали звертати увагу в магазинах, а заповзятливі майстри-ремісники і приватні фірми відгукнулися на актуальний запит.

Але придумали торцеві дошки дуже давно, коли не просто Instagram, а навіть електрики не було. Першою торцевій дошкою був звичайний спіл дерева з досить грубою обробкою, але все ж досить зручний.

Якісна торцева дошка може важити навіть кілька кілограмів, і ціна її значно вище копійчаної «тонкої деревинки». Але адже це не просто грубі дошки з спилов: сучасна торцева дошка – ручна, досить важка і копітка робота.

Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду

Потрібна особлива деревина, безпечний, нетоксичний клей, спеціальна шліфування кожного бруска, підгонка. А ще обробка спеціальним маслом в ряд шарів. Навіть самий працьовитий майстер не зробить один виріб за день: робота займає 4-5 днів, якщо включати сюди сушку. Зате на виході виходить не просто кухонний аксесуар, а вірний, міцний, довговічний помічник у найважливіших кулінарних маніпуляціях.

Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду

Плюси і мінуси

Переваг однозначно більше. І якщо вони викликають у вас сумніви, ймовірно, теоретичні знання не можуть зрівнятися з практикою: достатньо один день на кухні провести з торцевої дошки, як до інших варіантів для оброблення просто не захочеться повертатися.

Ось опис 8 незаперечних плюсів торцевої дошки.

  1. Будова дошки таке, що свій первісний вигляд (вельми естетичний і солідний) торцеві дошки зберігають максимально довго. Їх зносостійкість вище всяких похвал. А це забезпечує особлива склеювання деревних волокон, завдяки якій вони виявляються паралельно руху ножа. Ніж їх не перерізає, а просто розмикає, якщо говорити простіше. І після оброблення велика частина волокон змикається назад. Саме тому надрізи на виробі не видно дуже довго, кілька років.
  2. Сорти деревини беруть найміцніші, при падінні вони не розколються. На тонкій дошці при шатківниці ризик того, що тонкі тріски полетять, дуже великий. З торцьового дошкою це виключено: безпека ваших кулінарних дослідів залишається в силі.
  3. Коли майстер закінчує виготовлення дошки, він обов’язково покриває її мінеральним маслом. І сам господар в ході експлуатації повинен робити те ж саме. Це не просто нав’язливі естетичні вимоги: мінеральне масло допомагає торцевої дошки залишатися водовідштовхувальним.
  4. Торцеві дошки по своїй конструкції є антимікробними. Як вже говорилося, волокна дерева розсуваються, а не перерізаються. І вони дуже швидко змикаються назад, так у бактерій не залишається шансів потрапити всередину. А адже за це часто дорікають тонкі дерев’яні дошки.
  5. Функціональності дошки не втрачають дуже довго. Нарізка м’яса, риби, фаршу, локшини, овочів – будь-які маніпуляції можна виконувати на обробній дошці такого виду.
  6. Застосовуватися торцева дошка може і для подачі страв – тому сприяє її привабливий зовнішній вигляд. Навіть якщо вас застали зненацька спонтанні гості, наріжте ковбаску (м’ясо, шинку), овочі, зелень і сир, і подайте це все прямо на дошці. Можна туди ж поставити маленьку соусницю. Будьте впевнені, гостям сподобається, вони вважатимуть вас сучасним і творчою людиною – до того ж для подібної організації вечері не потрібно багато часу і зайвої паніки.
  7. Складного догляду за дошкою немає. Разом з нею вам варто придбати пляшечку мінеральної масла (або лляної), і протирати їм дошку після використання. Попередньо дерево слід промити і просушити.
  8. Зручність застосування. Виробник в основному робить моделі на ніжках, які оснащені нековзним покриттям. Дошка не ковзає, власник убережен від травм.

Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду

Залишилося тільки перерахувати мінуси – їх два.

  1. Ціна – вона істотно вище, ніж у тонких досочек. Але і прослужить торцевій варіант набагато довше, і з точки зору санітарного стану він в рази надійніше.
  2. Вага – дошка важка, суперечці немає, але навряд чи це такий вже недолік. Вона рідше буде падати, не буде вислизати з рук.

Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду

Розміри і форма

За формою дошки для розбирання можуть бути різні: квадратні, круглі, овальні, еліпсоподібні. Яку вибрати, питання зручності власника. Для кого-то практичніше квадратний варіант, хтось сприймає тільки круглий – об’єктивного ради тут бути не може.

Що ж стосується розмірів, то тут можна оцінювати довжину, ширину і висоту. Довжина може бути від 10 до 70 см, ширина – від 10 до 45 см, а висота – від 3 до 8 див. Частіше купують дошки 30х40 см товщиною 3 див.

Важливий ще і тип рогача торцевої дошки. Прорізи для рогача можуть йти з боків знизу, може бути в ній один отвір з краю, одне – в кутку, або зовсім дошка без прорізів і отворів.

Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду

Породи дерева

Деревина, використовувана для виготовлення торцевих виробів, – це перелік як мінімум з 10 найменування. Кожен тип матеріалу має свої плюси і мінуси, важливі виробничі відмінності.

Розглянемо основні варіанти.

  • З сосни. Дешевий будівельний матеріал, якщо говорити коротко. М’яка порода дерева, недорогий і доступний матеріал, легкий в обробці. Але конкретно для дошки варіант далеко не з кращих.
  • З берези. Порода середньої твердості, хороша в обробці, але березовий аксесуар досить швидко почорніє, а також вона боїться вогкості.
  • З бука. Міцне і тверде дерево, але дереву властива сильна гігроскопічність, воно в себе вбирає вологу, тому такі вироби завжди покривають лаком.
  • З дуба. Хороший матеріал, з високою щільністю. І хоч він є практично ідеальним варіантом для обробної дошки, бентежити може лише одне – вартість. Дуб непростий в обробці, тому такі витрати.

Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду

А адже ще виготовляють вироби з модрини, з горобини, з черемхи – але дубу вони точно поступаються. Але практично всі представлені дошки все одно виграють у тонких обробних дерев’яних. І це пояснюється іншим розташуванням волокон: у торцевій моделі вони розташовуються перпендикулярно поверхні для різання, а не паралельно.

Увага: якщо ви виберете собі такий варіант, ножі будуть довше залишатися гострими, заточка стане рідкісним заходом. Для обивателя це обставина, може бути, не так важливо, а от професіоналам істотно полегшує роботу.

Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду

Як вибрати?

Вибираючи кухонний аксесуар, звертайте увагу і на варіанти плетіння. Дошка складається з шматочків, бо майстри можуть зробити різний малюнок.

Розглянемо різновиди, які зустрічаються частіше інших.

  • Шахове плетіння. Брусочки двох кольорів майстер склеює у шаховому порядку. При бажанні на такій дошці, дійсно, можна грати в шахи, хоча набагато зручніше використовувати її для нарізки.
  • Корзинное плетіння. Бруски дерева переплітаються між собою, хоча це тільки видимість, візерунок схожий з плетеним кошиком.
  • Складний орнамент. Майстер може зробити на поверхні складний орнамент за індивідуальним запитом, може навіть вирізати цілу картину. Але і ціна за таку дошку зросте, авторські роботи завжди дорожче (в особливості якщо вам потрібен 3D-ефект або який-небудь інший).

Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду

А також ви можете стати володарем дошки з контейнером. Це буде дуже товста дошка, всередині якої «ховається» контейнер, куди надходить нарізувані матеріал. Як правило, контейнер роблять з нержавіючої сталі. По-іншому такі моделі називаються торцевими дошками з гастроемкостью. Безумовно, це зручно, але кому-то все ж звичніше працювати на класичній дошці з якісного матеріалу. Тому об’єктивного порівняння бути не може.

Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду

Як доглядати?

Будь-яка кухонне начиння служитиме довше, якщо ви організуєте належний догляд.

Принципи не найскладніші.

  • Не залишайте виріб вологим. Не потрібно її попередньо замочувати до миття.
  • Після застосування мийте дошку в теплій водичці, застосовуючи стандартні миючі засоби. Мило, оцет і сода можуть також використовуватися для миття, якщо вони вам звичніше побутової хімії. Після миття потрібно прибрати вологу рушником, дощечку просушити.
  • Мити В посудомийній машині такий предмет не можна (це завжди вказується в інструкції).
  • В ролі підставки можна використовувати торцеву дошку, як і подавати на ній страви, але тільки негарячі. Типова помилка – використовувати дошку як підставку під сковорідку, так ви швидко приведете її в непридатність.
  • В мікрохвильову піч і в духовку дошку також не можна поміщати.

Не варто зберігати дошку поруч з плитою, батареєю, будь тепловим джерелом. Це деформує її, що негативно впливає на якість деревних волокон. А також не мийте її гарячою водою!

Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду

Головне, правильно обробити дошку мінеральним маслом. У теплу пору року досить робити це раз на півтора-два місяці. Коли в будинку працюють радіатори, доведеться учащать процедуру. На відмінно вимиту і просушену дошку слід нанести всього столову ложку мінерального масла: більше не потрібно, ваше завдання просочити матеріал, а не викуповувати в маслі.

Втирати масло слід по колу, використовуючи бавовняний тампон. Маслом важливо покрити всю поверхню: якщо якісь місця пропустіть, обробка буде неякісною.

Обробіть предмет «поза чергою», якщо помітили, що рідина не затримується на поверхні дошки, а вбирається в неї, якщо виріб помітно посвітлішало, якщо воно стало шорстким на дотик, що стали видимі ножові порізи.

Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду

Для обробки підходить:

  • мінеральне масло (купувати в столярних і косметичних магазинах);
  • вазелінове масло (в аптеках);
  • лампадне масло (в церковних крамницях).

Інші якісь просочення абсолютно не потрібні, покривати предмет лаком або чимось ще зовсім не потрібно. Більш того, ви можете нанести виробу шкоди, і воно більше не буде придатним для харчової оброблення.

Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду
Торцеві обробні дошки (33 фото): дошки з дерева з контейнером, дерев’яні дошки з спилов дуба і сосни, розміри кухонних пристосувань і правила догляду

Правильний догляд гарантує довгі роки служби виробу. А воно буде радувати вас міцністю, зручністю використання і бездоганним естетичним виглядом. Придбання однозначно коштує своїх грошей.

Про виготовлення торцевої обробної дошки дивіться у наступному відео.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code