Press "Enter" to skip to content

У чому секрет дієти Дюка?

У чому секрет дієти Дюка?

Свій метод П’єр Дюкан винайшов на початку 70-х років, але популярність ця система живлення придбала в наші дні. Звідки такий ажіотаж? Тим більше, що фахівці попереджають: дієта Дюкана може бути небезпечна для здоров’я.
В чем секрет диеты Дюкана?

У світі дієт чергове пошесть: сьогодні навряд чи вдасться сходити в ресторан і не зустріти там адепта Дюка у «фазі атаки» – з палаючими очима і повною тарілкою м’яса, риби або ракоподібних. Сотні сайтів, блогів і форумів на різних мовах обговорюють подробиці модної дієти, яка обіцяє надійний спосіб постройнеть, не піддаючи себе тортурам голоду*. А між тим, коли дієтолог П’єр Дюка (Pierre Ducan), лікар-терапевт за фахом, в 2000 році опублікував свою книгу «Я не вмію худнути», та пройшла майже непоміченою**. Свій «генеральний план», заснований на необмеженій споживанні білків, Дюка розробив ще на початку 1970-х років, і в наступні десятиліття багато хто з його худнуть пацієнтів, завершивши курс, благополучно поверталися до свого (нежеланному) вагою. Так чому ж ця методика придбала таку популярність саме в наші дні? Добре забуте старе? Але красномовні факти: книги Дюка переведені на 24 мови і займають перші рядки в рейтингах продажів. Тільки на батьківщині доктора, у Франції, продано вже більше 2 млн примірників. Мільйони інтернет-користувачів підписуються на його платну коучинг-програму, у нього є блог в Тwitter і додаток для iPhone, на відеохостингах транслюються ролики з його порадами – і все це не рахуючи безлічі товарів із стикером «Дюка», які продаються в європейських супермаркетах.

Диво як метод

Причин такого успіху безліч, вважає психотерапевт Жерар Апфельдорфер (Gérard Apfeldorfer), спеціаліст по розладів харчової поведінки. Насамперед, П’єр Дюкан пропонує не дієту, а метод. Слово «дієта» зв’язується в нашій свідомості з жорсткими обмеженнями, з необхідністю жертвувати улюбленими звичками в їжі, нещадно обмежуючи себе у виборі продуктів та їх кількості. «Метод» дозволяє уникнути настільки суворою картини: вже сам термін вселяє в нас віру, що ми нарешті знайшли правильний шлях, який, як обіцяє доктор, виведе нас з «жирового полону». Крім того (що дуже заманливо!), починаючи з першої ж фази методу (всього їх чотири: атака; круїз, або чергування; закріплення; стабілізація) людина втрачає вагу, не відчуваючи при цьому почуття голоду (білки забезпечують приємне відчуття ситості). «Такий швидкий результат відповідає прагненню отримати все і як можна швидше, яке так характерно для нашого часу», – коментує психотерапевт.

І задоволення від їжі ми, швидше за все, отримаємо: страви за рецептами, складеним спеціально для дієти Дюка, загалом, непогана на смак. Крім цього, щоб ми відчували себе активними учасниками процесу схуднення, нам пропонується займатися спортом. Ні, ніяких виснажливих тренувань! Цілком вистачить щоденної пішої прогулянки і декількох побутових экзерсисов (пропилососити квартиру чи, скажімо, прибрати зимові речі у шафу). Цих зусиль буде достатньо для того, щоб із задоволенням сказати: «Так, я й справді заслуговую стрункої фігури!» Додамо до цього особливе почуття екзальтації, про який розповідають послідовники Дюка. «При цій дієті мозок більше не отримує глюкози, але кетонові (ацетоновий) тіла, похідні розпадаються жирних кислот, викликають почуття ейфорії», – пояснює Жерар Апфельдорфер. Все це разом здатне легко переконати, що ми знайшли чудовий метод для позбавлення від зайвих кілограмів.

Жага контролю

Проте дані досліджень безжально повідомляють: при проходженні навіть цілком збалансованій дієті лише 5% людей вдається втратити 5% своєї ваги і утримати отриманий результат протягом п’яти років***. «Стан наших жирових запасів пов’язане з центральною нервовою системою, – пояснює психотерапевт Віктор Макаров, науковий керівник клініки Rehab Family. – При найменшій втраті ваги включається захисна реакція організму, який активує режим накопичення». Але навіть якщо визнати, що в дев’яти випадках з десяти послідовники Дюка повертаються до своєї початкової ваги, кожен з них в глибині душі сподівається: а може, я опинюся десятим? Покладатися на дієти – це приблизно як ходити до ворожок: людина регулярно бачить, що прогнози не справджуються, але все ж продовжує сподіватися знайти коли-небудь ту, що нарешті потрапить в точку… Тим більше що П’єр Дюкан невпинно запевняє: успіх його методу пояснюється виключно його ефективністю.

Сьогодні «контролювати свою вагу» для багатьох означає і «керувати своїм життям», підкреслює Жерар Апфельдорфер: «Мара стрункості так сильно, що багато хто тільки того й хочуть, що здатися на милість нового методу (і його автора), який обіцяє швидку втрату ваги». Фахівець з харчування попереджає: прагнення схуднути, перемогти свій апетит, свої бажання легко перетворюється на нав’язливу ідею. «Якщо людина зазнає невдачі, йому часто навіть не приходить в голову, що винна в цьому сама дієта. Ні, він відчуває найжорстокіший почуття провини, дорікаючи виключно себе в слабовіллі!»

Їжа без кордонів

Важлива деталь: адепт дієти Дюкана переконаний в тому, що не піддає себе ніяким обмеженням. «Це частина програми по залученню нових клієнтів та закріпленню в їх харчовому поведінці далеко не безпечних механізмів», – пояснює Жерар Апфельдорфер. «Їжте м’яса скільки хочете! – радо запрошує П’єр Дюка. – І про кількість їжі не турбуйтеся: якщо ви прямуєте моїм методом, потім вам вже буде важко їсти все підряд». Правда, дещо (бажане) треба буде замінити на щось інше – але це ж тільки деталі… Не в цій «їжі без кордонів» і захований головний підступ? Як і всі інші жорсткі дієтичні системи, метод Дюка загрожує виникненням компульсивного пристрасті до їжі, свого роду харчової манії, яка призводить до втрати найважливіших відчуттів – голоду і ситості. «А потім людям доводиться довго розбиратися з наслідками, які сиплються з цього «рогу достатку», – сумно жартує Віктор Макаров. Йому, як і багатьом його колегам, все частіше доводиться працювати з депресією, викликаною поверненням колишньої ваги.

До методу Дюка, як і до будь-яких дієт взагалі, фахівець з харчування Жерар Апфельдорфер ставиться однозначно: «Якщо ми хочемо впоратися з надмірною вагою, перш за все не варто сподіватися на чудодійну силу якого б то не було режиму – навіть самого «наукового» і «правильного» – харчування». Піклуватися про себе і розуміти свої потреби; цінувати смак і властивості різних продуктів і готувати їх з задоволенням; частіше ділити трапезу з друзями, близькими і взагалі з приємними нам людьми; ніколи не ковтати їжу на бігу або щоб заглушити неприємні емоції і невисловлені почуття… Тільки таке ставлення до їжі може приносити радість і бути гармонійним. І завжди дозволить вчасно встати із-за столу – з легкістю на душі і тілі.

* Найбільш популярні російськомовні сайти – dukandiet.ru, pierredukandiet.ru

** П. Дюка «Я не вмію худнути» (Ексмо, 2012).

*** The American Journal of Clinical Nutrition, 2001, № 11.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code