Press "Enter" to skip to content

Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів

Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів

У багатьох сім’ях найбільшою каструлею вважається інвентар на 5 літрів. Однак така каструля є аж ніяк не великий, а середній, до великих ємностей відносять посудини об’ємом від 10 літрів. Такі величезні каструлі, більше схожі на баки, можуть бути виконані з різних матеріалів і пропонуватися в декількох різновидах. Можливо, на домашній кухні подібним агрегатом не так зручно користуватися, але в закладах громадського харчування без великих каструль не обійтися.

Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів
Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів

Особливості

Каструля на 10 літрів — підходящий варіант для сім’ї, в якій часто робляться заготовки, холодець вариться, готуються компоти і морси. Якщо каструля вибирається для приготування перших страв, то враховуйте, що стандартна порція супу становить 250-300 грамів, до того ж перші страви під час готування вимагають частого перемішування і тому вимагатимуть ще 2-3 літри додаткового обсягу.

Вибираючи матеріал, важливо віддавати перевагу толстостенным варіантами. Каструлі великої місткості повинні бути хорошої якості, інакше їжа буде оброблена нерівномірно, а може і зовсім пригоріти. У закладах громадського харчування велика каструля дозволяє за один раз готувати велику кількість їжі. Містка ємність забезпечує зручне приготування продуктів, які під час готування збільшуються в об’ємі, так як високі стінки виключають їх випинання з тари.

З недоліків великого вироби варто відзначити той факт, що в них їжа частіше пригорає, тому рекомендується вибирати екземпляри з капсульної дном.

Чим більше діаметр каструлі, чим вище її стінки, тим складніше з нею працювати. Для цього потрібно мати деякі допоміжні елементи, наприклад, ополоник з довгою ручкою. Під час миття таких об’ємних ємностей теж виникають проблеми.

Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів
Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів

Різновиди

Виділяють наступні різновиди великих каструль.

  • 10 літрів. Цей варіант підійде для домашнього використання. З-за відносно невеликого обсягу це не важка каструля, з якою одна господиня впорається самостійно. У родині такий агрегат можна використовувати, наприклад, при приготуванні компоту або для того, щоб закип’ятити воду для прання або на період відключення гарячої води.

Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів
  • 15 літрів. З вигляду ці екземпляри не сильно відрізняються від попереднього варіанта, вони можуть бути використані як вдома, так і в їдальні.

Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів
  • 20 літрів. Ці вироби в основному застосовуються для кип’ятіння води і приготування других страв в школах, дитячих садках, дитячих їдалень.

Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів
  • 50-70 літрів. Ці примірники призначені виключно для громадських закладів. Цю посуд закуповують партіями кафе, ресторани, їдальні.

Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів

Матеріал виготовлення

Великі каструлі можуть бути виконані з різних матеріалів.

Алюмінієві

Приваблюють своєю демократичною ціною, але за якістю поступаються іншим варіантам. Якщо в них варити кашу або макарони, то страва може пригоріти, а рідку їжу на зразок супу або морсу в такому виробі краще не готувати, так як алюміній при контакті з кислотою виділяє шкідливі речовини. Ці вироби швидко деформуються і гнуться, складні у догляді, але зате мають невелику вагу. Якщо вибір припав на алюмінієву каструлю, то краще вибирати примірник не більше 15 літрів, щоб відварені продукти було простіше заважати і уникнути пригорання.

Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів
Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів

З нержавіючої сталі

Найбільш популярний варіант як на домашній кухні, так і на суспільному. Найкращий варіант має маркування 18/10. Головний плюс такого посуду – можливість готувати з мінімальною кількістю масла. Внутрішня волога не дає продуктів пригоріти.

Великі ємності з нержавіючої сталі часто використовуються в санаторних чи лікарняних кухнях. Якщо є можливість, то краще віддавати перевагу моделям з подвійним капсульної дном, щоб дно і борти швидше прогрівалися. Примірники з нержавіючої сталі прості у догляді, гігієнічні та мають тривалий термін експлуатації. Мити їх рекомендується звичайним содовим розчином. Ще одна перевага такого посуду – можливість зберігати в ній будь-які продукти, матеріал має бактеріостатичні властивості, що зберігають свіжість вмісту довгий час.

Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів
Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів

Емальовані

Теж досить поширений варіант. Має невисоку вартість, невелика вага і цікавий дизайн. Однак ці вироби досить крихкі. Якщо це каструля дуже великого обсягу, то звертатися з нею складніше, більше вірогідності в процесі експлуатації випадково вдарити її об стіну або дно мийки. Тому на поверхні швидко утворюються подряпини і тріщини, а такої деформованої каструлею вже користуватись не можна.

Ще один мінус емальованих різновидів – часте пригорання їжі, особливо це стосується моделей з тонким дном. До того ж перед першим застосуванням таку каструлю потрібно обробити за спеціальною технологією: залити до країв водою, засипати сіль в пропорції 2 ст. л. на літр води, довести до кипіння і дочекатися повного охолодження.

Відомі й інші матеріали, з яких виготовляються каструлі: кераміка, чавун, скло, однак, ці варіанти часто не призначені для виробництва виробів великого обсягу, так як, наприклад, чавунна посудина виявиться просто непідйомною.

Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів
Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів

Як вибрати?

Перед вибором обсягу каструлі враховуйте такі фактори:

  • 10-літровий варіант підійде для великої родини або громадській їдальні, нагодувати з неї можна близько 25 чоловік;
  • виріб на 20 літрів – оптимальний варіант для громадської кухні, яка обслуговує до 50 осіб щодня;
  • примірник об’ємом 30-40 літрів призначений для невеликої санаторній їдальні або кухні;
  • масивний 60-літровий варіант придатний тільки там, де постійно обслуговується велика кількість людей.

Якщо велика каструля вибирається для домашньої кухні, то варто враховувати також особливості кухонної плити. Так, найлегше підібрати посудину для газового котла, так як інтенсивність полум’я в даному випадку можна контролювати, а отже, розмір дна не так важливий.

Але, як вже згадувалося, найбільш місткий варіант для будинку повинен бути обмежений обсягом 15 літрів, з іншими примірниками працювати складніше, потреби в них практично не виникає.

Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів
Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів

Якщо на кухні експлуатується електрична плита старого зразка, то важливо підбирати каструлі з діаметром дна меншим, ніж окружність конфорки, однак, серед великих каструль таких практично не знайти. До того ж більшість електроплит не можуть похвалитися високою потужністю, а значить, гріти вміст великої каструлі вони будуть дуже довго. Тому електрична плита – не самий підходящий варіант для приготування їжі об’ємної ємності.

У разі склокерамічних плит є можливість налаштувати процес прогрівання під каструлі різного обсягу. Пам’ятайте, що у примірнику з широким дном і низькими стінками їжа приготується швидше, ніж у вузькому, але високому виробі. Ознайомтеся із ще кількома рекомендаціями при виборі каструлі великого об’єму.

  • Якщо потрібна ємність для приготування перших страв, то вибирайте примірник з високими стінками.
  • Для приготування каш або інших других страв віддавайте перевагу моделям з широким дном. Тоді страва буде простіше перемішувати, а вірогідність пригорання виявиться мінімальна.
  • Вибирайте набори каструль перевірених виробників. Так, згідно з відгуками покупців, найбільш якісну продукцію великого обсягу виготовляють фірми Gipfel, Luxstahl, Zepter, Fissman.

Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів
Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів
Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів
Великі каструлі: опис каструль 10-20 літрів і 30-50 л, особливості емальованих моделей з нержавіючої сталі та інших матеріалів

Про те, як вибрати правильну каструлю, дивіться далі.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code