Весняний суп з перловкою і черемшею – «перше страва»

приготування:
1. Курку помити, покласти в каструлю і залити холодною водою. Довести до кипіння, знімаючи піну.

2. Додати цибулю, одну моркву, лавровий лист і горошини чорного перцю. Варити бульйон на слабкому вогні 2 години. Прибрати з бульйону все додані інгредієнти. Зняти м’ясо з кісток і повернути в суп.
3. Перлову крупу промити, скласти її в каструлю і додати 500 мл гарячого бульйону, відварити до готовності, приблизно 30 хвилин.

4. Корінь селери і другу моркву почистити і нарізати брусочками. Додати в каструлю з бульйоном і варити близько 5 хвилин.

5. Картоплю почистити і нарізати брусочками, стебло селери дрібно нарізати. Додати в бульйон і варити ще 10 хвилин, до готовності картоплі. Вимкнути вогонь, посолити за смаком.

6. Готову перловку приправити, додати нарізану зелень петрушки і черемші.

7. Подавати суп разом з перловкою.
Приємного вам апетиту!