Харчування за аюрведою – все строго індивідуально

28 Февраля 2012

Аюрведа, або наука про життя – це древнеиндийское вчення, яке охоплює всі сторони життя, в тому числі дає уявлення про правильне харчування Правильне харчування, завдяки якому можна зберегти здоров’я і довголіття. У вченні говориться, що будь-яка людина має достатню енергію, щоб зберегти своє здоров’я і вилікувати себе від хвороб.

Харчування за аюрведою – типи людей

Харчування за аюрведою має бути індивідуальним для кожної людини. При цьому враховується, де людина живе, чим займається, чи є у нього сім’я і багато іншого. Велике значення надається почуттів і відчуттів самої людини. Вважається, що якщо він зуміє заглянути всередину себе, тобто прислухатися до потреб свого тіла і душі, то він сам зрозуміє, яка саме їжа йому потрібна.

Але головне, чим відрізняється харчування за аюрведою – це харчування відповідно до певними типами людей. Всі люди по аюрведою діляться на три типи: капха, вата і питта. Харчування, корисне одній групі, може бути згубною для інших.

Що корисно людям типу капха

Люди, які відносяться до типу капха (слиз) мають гарну статуру, але схильні до повноти, особливо, якщо неправильно харчуються. У них чиста свіжа шкіра, густе волосся, міцні нігті, вони кілька кремезний і ширококоста. За характером люди типу капха спокійні, незалежні, неконфліктні. Негативними якостями людей цього типу є млявість, пасивність і схильність до малорухливого способу життя.

Людям типу капха рекомендується вживати в їжу більше коричневого рису, брюссельської капусти, бобових, соєвого сиру, журавлини, гранатів, сухофруктів, різних спецій, особливо, імбиру, кава. Але їм протипоказані білий рис, молочні продукти, банани, дині, кокоси, фініки, ананаси, різні солодощі (можна тільки трохи меду), яловичина, курка.

Що корисно людям типу вата

Люди типу вата (вітер) не схильні до повноти і залишаються зазвичай такими все життя. Шкіра у них суха, в тому числі на голові, що часто призводить до ламкості волосся. Схильні до розшарування і ламкості і нігті таких людей. Відмінною рисою таких людей є енергійність, вони постійно чимось зайняті і захоплені, але захоплення також швидко проходить, як і починається – їх важко чимось захопити надовго.

Людям типу вата рекомендується включати в раціон більше м’яса, молочних продуктів Навіщо нам потрібні молочні продукти, коричневого рису, гречаної крупи, кабачків, горіхів, солодких фруктів, авокадо, кокосів, бананів, винограду, вишні, апельсинів. Корисні людям типу вата кардамон і мускатний горіх. Не рекомендується вживати в їжу сирі овочі, горох, картопля, баклажани, помідори, салат, сухофрукти, яблука, дині, соєві продукти.

Що корисно людям типу питта

Люди типу питта (вогонь) – витончено складені, не схильні до повноти, з тонкою білою шкірою і світлим волоссям. Вони енергійні, беруть активну участь у всіх сферах життя, але відрізняються нестриманістю і навіть деякою агресивністю.

Людям цього типу аюрведа радить вживати більше молока і молочних продуктів, бобових, кольоровий і брюссельської капусти, гороху, селери, спаржі, салату, городньої зелені (петрушки, кропу), грибів, насіння, приправ (кориці, коріандру), манго, апельсинів, слив. Не варто вживати людям типу питта червоного м’яса, горіхів, кислих фруктів, бананів, помідорів, часнику, імбиру і шафрану.

Основні правила харчування за аюрведою

У аюрведою існують певні правила харчування, яких століттями дотримувалися прихильники цього вчення. Наприклад, в жарку пору року, коли люди інтенсивно потіють, на перший план виходить питта, тому не варто вживати гарячу, пряну, гостру їжу. У суху вітряну погоду не потрібно їсти багато білкової їжі Білкова їжа – небезпечна або корисна? , Сухофруктів та інших продуктів, що збільшують вата. Холодна пора року відповідає капха, в цей час потрібно по можливості не є холодних страв, сиру і йогурту.

У аюрвете існують такі правила прийому їжі, виконання яких допомагає надовго зберегти здоров’я:

• приймати їжу потрібно завжди в один і той же час, сидячи і не відволікаючись нічим від їжі; але якщо почуття голоду з’явилося завчасно прийому їжі, то потрібно поїсти;
• перед прийомом їжі потрібно обов’язково заспокоїтися, навіть якщо перед цим ви були чимось засмучені;
• прийом їжі – це приємний ритуал; у страв повинен бути привабливий зовнішній вигляд і запах, сам процес прийому їжі повинен приносити задоволення;
• перед їжею потрібно випити трохи теплої води (холодна вода вважається шкідливою для травлення); їжу потрібно довго (не менше 32 разів) пережовувати;
• обід повинен обов’язково проходити в полудень;
• не слід занадто сильно термічно обробляти їжу – це не буде корисним;
• готувати їжу потрібно з любов’ю; не можна їсти їжу, приготовлену людиною, який вас ненавидить.

Аюрведа – це мудрі правила, які допомагають людині в будь-якій життєвій ситуації, в тому числі допомагають прислухатися до потреб свого організму і правильно харчуватися.