Press "Enter" to skip to content

«Я на дієті, але в неділю можу собі дозволити…»

«Я на дієті, але в неділю можу собі дозволити…»

Є ідея, що якщо весь тиждень ви харчувалися правильно, то у вихідний можете дозволити собі що-небудь смачненьке. Хто придумав концепцію cheat meal — «шахрайським їжі» — і чому вона не працює?
«Я на диете, но в воскресенье могу себе позволить…»

Ідея прийшла з професійного бодібілдингу, де «cheat meal» була частиною процесу підготовки до змагань. Під цим малося на увазі планове порушення дієти, регулярна можливість за заздалегідь складеним розкладом з’їсти або випити все, що забажається, — будь «джанк фуд» («сміттєвий їжу»), солодкість і навіть алкоголь.

Практика професійного спорту показала, що «cheat meal» один раз в тиждень не порушує ритму тренувань і не зводить нанівець результати. Передбачалося, що можливість раз на тиждень їсти заборонену (і від цього, звичайно, більш привабливу) їжу дасть шанс спортсменам «випустити пару» і спокійніше переносити обмеження.

Крім того, розробили цю концепцію тренери вважали, що обманная їжа, найчастіше містить багато швидких вуглеводів, солі і жиру, обдурить не тільки страждають від харчових обмежень спортсменів, але і їх метаболізм не дасть йому сповільнитися, орієнтуючись на вступ зниженого кількості калорій при високих енерговитратах організму.

Сучасна дієтична індустрія підхопила цю ідею і перенесла її в харчування звичайних людей. Принцип сформульований так: весь тиждень харчуємося правильно (що означає з дієтичними обмеженнями, найчастіше стосуються простих вуглеводів і деяких жирів), а один раз на тиждень в один прийом їжі можемо собі дозволити розгнузданий розгул.

Здавалося б, усе логічно: в неділю насолоджуємося улюбленою «неправильної» їжею, відпочиваємо від обмежень, розслабляємося, винагороджуючи себе за помірність і стриманість протягом тижня. А з понеділка з новими силами повертаємося в кайдани правильного харчування…

Якби все було так просто.

Дієти розроблені саме для того, щоб провалюватися: клієнт, раз і назавжди схудлий, нікому не потрібен

Дієти провалюються з багатьох причин. Основна з них полягає в тому, що дієти розроблені саме для того, щоб провалюватися: клієнт, раз і назавжди схудлий, нікому не потрібен. Дієтична індустрія заробляє на тих, хто схуд і поправився знову, і так десять разів поспіль.

Але є й інша причина. Дієтологи (а сьогодні все частіше «прості люди з народу», які не мають спеціальної освіти і звертають особистий досвід зниження ваги та/або збільшення фізичної активності в черговий дієтологічний бренд) не враховують, наскільки їжа — це не просто їжа.

Заклик «заміни неправильні харчові звички на правильні» не працює, тому що ці самі «неправильні» харчові звички нам для чогось потрібні, вони вирішують ті проблеми, які не вдається вирішити іншим способом.

Саме тому зміна харчової поведінки в більшості випадків можливо в кабінеті психотерапевта, там, де ви зможете звернути увагу на своє ставлення до їжі. Це допоможе зрозуміти, для чого — крім втамування голоду — ви її використовуєте.

Дієти і тренінги «здорового способу життя» пропонують нам швидке рішення, і це завжди спроба контролю через насильство над тілом, що завжди закінчується плачевно.

«Я на диете, но в воскресенье могу себе позволить…»

Що не так у концепції «недільного відриву»?

Вона розділяє в нашій свідомості їду на «дозволену» і «заборонену». Заборонена їжа неминуче починає сприйматися мозком як більш приваблива — так-так, дослідження переконливо показують, що допаминовая система мозку, система «винагороди», інакше реагує на ті види продуктів, у яких ми собі відмовляємо.

Мозок починає швидше фільтрувати образи цієї їжі з навколишнього середовища — вітрини кондитерських постійно трапляються нам на очі, аромат гарячих мигдалевих круасанів і кави витає там, де раніше пахло тільки бензином і пилом.

Ви виходите у світ — і вас обступають «вкусняшки». При цьому мозок обіцяє вам небувалі, прямо-таки райські насолоди від цієї їжі, задоволення того порядку, який насправді ніяка їжа доставити не може.

У результаті, поки вам вдається витримувати систему «шість днів — утримання, на сьомий — нагорода», ви відчуваєте себе непогано і, можливо, щиро вірите, що система «працює». Але як тільки ви зірвалися і спробували надто спокуслива ласощі поза встановленого режиму, на вас навалюється величезне почуття провини.

Поділ їжі на хорошу і погану і відмова від поганої завжди закінчується тим, що у вас розвивається почуття провини — по-іншому це не працює.

Правда полягає в тому, що будь-яке обмеження само по собі провокує зрив

Існує думка, що як тільки вам вдасться утримуватися від забороненого, воно стане менше залучати вас. «Відмовся від цукру на 21-й день, і на 22-й тобі його не захочеться!» Але вам захочеться на 31-й або 43-й.

Більш того, поки мова йде про нудну і досить неаппетитном білому піску, утримуватися нескладно — але спробуй втримайся від теплого, шлангу темним шоколадом брауні, від ніжною, сяючою сирної маси, подмигивающей тобі родзинковим очком, або розсипчастого, запашного яблучного пирога?

Правда полягає в тому, що будь-яке обмеження само по собі провокує зрив. Депривація — позбавлення чого-небудь — спочатку породжує відчуття гордості за себе, власну силу волі, витримку, але одночасно породжує і фрустрацію — неприємне переживання від того, що бажане неможливо.

Наростає фрустрація — сила волі слабшає. І одного разу фрустрація перемагає. А тепер уявіть собі, що раз у тиждень у вас є легітимне право «дорватися» до улюбленої їжі — але тільки один раз, тільки одну порцію…

Ви приканчиваете улюблене тістечко і починаєте мучитися сумнівами — а скільки точно входить в «одну порцію»? Можна ще одне? Адже наступного разу буде «можна» тільки через тиждень? А якщо половинку? А якщо тільки відкусити у подруги?

І ось ви вже їсте друге і третє тістечко, одночасно відчуваючи захват, жах і сором.

Єдине, що підвищують харчові правила, — нашу тривогу зробити щось не так

Уявіть собі, що ви мужньо терпіли весь тиждень і настав жаданий неділю, а… ласощі-то і не хочеться. Як же так? Адже наступного разу — тільки через тиждень? Чи можна «зберегти» цього разу, як у комп’ютерній грі, і на наступному тижні порадувати себе двічі? Або це ласощі «згорить», якщо я його не використовую?

Якщо ви коли-небудь намагалися харчуватися «по системі», вам знайомі ці терзання. Біда в тому, що введення будь-яких харчових правил, які я називаю харчовим тероризмом, — «це їж, це не їж, це їж тільки до 16.00, після 19.00 не їж нічого» — ніколи не призводить до підвищення усвідомленості.

Єдине, що підвищують харчові правила, — нашу тривогу зробити щось не так.

Відчуття помилкового контролю. Мабуть, найбільші мої претензії до концепції облудній їжі — в тому відчутті помилкового контролю, яке вона породжує.

Поки людині вдається витримувати цю систему, він регулює своє харчування так, як це описано в статтях дієтологів. У цих статтях, здається, фігурують не живі люди, а інопланетні прибульці з Альфа Центавра: досить сказати їм не є печива і цукерок, і вони — раз! — і не їдять печива і цукерок!

Відчуття контролю породжує ілюзію всемогутності, піднімає самооцінку, провокуючи хвалькуваті і зарозумілі зауваження

Відчуття контролю породжує ілюзію всемогутності, піднімає самооцінку, провокуючи хвалькуваті і зарозумілі зауваження новонаверненого адепта про нещасних, які скаржаться на неможливість схуднути.

«Що тут складного? — Іронічно запитує новонавернений. — Трохи зусиль заради потрібного результату».

Психологи називають цю фазу «медовий місяць з дієтою», і, як будь-медовий місяць, він рано чи пізно закінчується. Справа в тому, що контроль — це свого роду спазм волі, гиперусилие, породжує величезну напругу.

Напруга шукає вирішення, шукає приводу, шукає момент, коли ми слабші — нездорові, приголомшені тим чи іншим життєвим подією, дуже втомилися. Відомо, що найстрашніші, руйнівні спалахи гніву трапляються у надмірно стриманих людей — емоційний гиперконтроль породжує зрив.

Харчова поведінка нічим не відрізняється: чим більше зусиль для здійснення контролю, тим сильніше потреба в розрядці.

Саме ті, хто для зовнішнього світу легко і невимушено обходиться без забороненої їжі, звинувачуючи інших у нездатності здійснити над собою зусилля, за закритими дверима переживають найбільш жахливі напади обжерливості.

«Я на диете, но в воскресенье могу себе позволить…»

Як же контролювати харчування?

Насправді вихід придуманий досить давно і активно популяризується у сучасних підходах до харчування в Західній Європі і США.

Це — АНТИдиетический підхід, що пропонує повний відмова від будь-яких дієт і обмежень в харчуванні, заснований на уявленнях, що ми з народження наділені найдосконалішою системою регулювання живлення. І ця система — наше власне тіло.

Увага до сигналів власного тіла — голоду і насичення — є більш ефективним методом регулювання ваги і харчової поведінки, ніж тактика обмежень в харчуванні, підрахунку калорій або розділення харчових продуктів на «корисні» і «шкідливі».

Один з варіантів антидиетического підходу — інтуїтивне харчування. Процес освоєння інтуїтивного харчування орієнтований на побудову здорових, гармонійних взаємин з їжею, тілом і свідомістю. Інтуїтивне харчування закликає нас поважати власний голод, замість того щоб терпіти його. Ми вчимося враховувати найважливіший фізіологічний фактор харчової задоволеності, яка настає лише тоді, коли ми їмо саме те, що хочемо в даний момент.

Таким чином ми починаємо вирішувати власні емоційні проблеми не через їжу, а іншими способами.

Усвідомленість не має відношення до обмежень, як намагаються переконати нас творці дієтичних систем

Цей підхід почав формуватися у 70-ті, коли Тейма Вейлер відкрила в Вермонті (США) ретріт-центр для жінок, заснований на недиетическом підході, Green Mountain at Fox Run.

Меню в «Грін Маунтін» нічим не нагадує меню дієтичних клінік — оладки з чорницею або французький грінок на сніданок, гранулах чи бутерброд з цільнозерновим хлібом. На вибір — велика кількість тістечок. На обід — веганські коржик або салат з курчати в дині.

«Грін Маунтін» був першим місцем, де жінки могли їсти все, що їм подобається, і втрачати вагу, тому що вони їли усвідомлено. Усвідомленість не має відношення до обмежень, як намагаються переконати нас творці дієтичних систем.

Усвідомленість полягає в присутності в теперішньому моменті і здатності робити вибір. У тому числі — вибір тієї їжі, яка потрібна нам саме зараз.

У реальності, де вся їжа дозволена і ніяка не має спеціального «недільного» статусу, я можу вибрати тістечко і буду вибирати його тільки тоді, коли воно мені дійсно необхідно. І моє тіло не відгукнеться на це набором ваги.

Антидиета — це свідома відмова від контролю на користь довіри до свого тіла і любові до нього

Одне з найбільш частих заперечень людей, які дізналися про інтуїтивному харчуванні: «Але якщо я почну їсти все, що хочу і коли хочу, я буду харчуватися одним шоколадом і булочками, сосисками і гамбургерами — і вже тоді неодмінно розтовстію!»

Це вірно, тільки якщо ви живете в форматі «недільного «читмила», який є нічим іншим, як харчовим фашизмом. Зробивши якусь їжу особливою, ми фіксуємо на ній. Вона починає займати занадто багато місця в нашому житті і в підсумку починає нами керувати.

Пам’ятаєте, у Джорджа Оруелла: «Всі тварини рівні, але деякі тварини рівніші за інших». Так і тут. Цей підхід породжує величезне почуття провини, ненависть до тих, хто дозволяє собі дозволене лише по неділях, обсессивную заклопотаність їжею.

АНТИдиета — це свідома відмова від контролю на користь довіри до свого тіла і любові до нього. Так само, як засновані на любові й довірі стосунки з дитиною працюють краще, ніж контроль і система покарань і заохочень, так і тіло відгукується на таке ставлення вдячно.

І це підтверджують результати досліджень: люди, що вибирають для себе відмову від дієтичного контролю, зберігають стабільний вага протягом усього життя, більш низький, ніж у контрольної групи.

І найголовніше — вони не схиблені на їжі.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code