Press "Enter" to skip to content

Заварити трав’яний чай

Заварити трав’яний чай

Можливо, корисно, але незвично; напевно, несмачно і не дуже зрозуміло – навіщо? Трав’яні чаї володіють безліччю достоїнств… хоча у нас поки не менше упереджень проти того, щоб їх спробувати. Пора відновити справедливість.
Заварить травяной чай

Звичайно, не можна сказати, що для нас трав’яні чаї – це новина. Аптечні трави і фитосборы (від грец. рhyto – «рослина») продавалися завжди. Ось тільки заварювати і настоювати їх було клопітно, виглядали вони не дуже презентабельно і в цілому викликали відчуття чогось лікарського і старомодного. Між тим у Європі подібний чай в пакетиках (наприклад, французькі tisane) – з липи, вербени, ромашки чи м’яти – можна замовити в кафе або ресторані, а також купити в будь-якому супермаркеті. Сьогодні трав’яні чаї переживають новий розквіт і в Росії: крім власне трав, в них додають пелюстки квітів, ягоди, фрукти і спеції. Упаковка стала набагато зручніше… Так що ж нам заважає заварювати їх частіше? Ми попросили експертів розвіяти сумніви.

«За смаком це занадто схоже на ліки»

НЕМАЄ, запевняє Наталія Ганевская, косметолог марки Alina Zanskar: «Лікарський присмак можуть мати аптечні збори, а трав’яні чаї в пакетиках, що продаються нарівні з чорним і зеленим чаєм, мають спеціально розроблений, збалансований склад. Такий чай – це скоріше приємний напій, ще один з елементів здорового способу життя». Плоди шипшини, перцева м’ята, чебрець, смородиновий лист, липовий цвіт, лимонник, вербена, лемонграс, меліса надають йому м’якість і приємний аромат. Без необхідності немає сенсу заварювати трави, що мають гіркуватий присмак (наприклад, безсмертник або звіробій). Цукор в фіточаї додавати не потрібно. «За бажанням можна покласти у чашку пів-ложечки меду, – радить Наталія Ганевская. – Він не конфліктує з трав’яними зборами, а навпаки, покращує їх засвоєння. Хоча якщо ви хочете не заснути, а підбадьоритися, пам’ятайте, що мед має виражений заспокійливий ефект».

«Трав’яні чаї здатні лікувати»

ТАК. За допомогою фітотерапії лікують різні хвороби – від звичайних простуд до серцевих захворювань. Звичайно, трав’яні настої використовуються в якості допоміжної терапії. «Однак я застерігаю від самолікування, – каже Карпо Трескунов, фітотерапевт з 50-річним стажем. – Наприклад, навіть від звичайної м’яти може знизитися тиск, тому такий чай протипоказаний тим, у кого гіпотонія. Фітотерапія в цілому безпечна, проте щоб вона була дієвою, препарати повинен призначати спеціаліст». «Якщо ви здорові, то трав’яні чаї – це безпечно, – погоджується провізор Галина Меженіна. – Але якщо у вас є будь-які хронічні захворювання, обов’язково проконсультуйтеся з фітотерапевтом або з вашим лікуючим лікарем».

«Від чаю з пакетика менше користі»

І ТАК, І НІ. «Пакетики – це просто форма випуску, – пояснює Галина Меженіна. – Трави у них ті ж самі, що продаються в аптеках розсипом. Однак у пакетиках трава часто буває сильно подрібнена, щоб можна було заварити її швидше. З точки зору збереження діючих речовин це не дуже вигідно: вони окислюються, а ефірні масла швидше випаровуються». В цілому ж користь чаю залежить не від форми випуску (пакетики або розсип), а від розміру його часток. Навіть не розкриваючи упаковку, можна вгадати, наскільки вони великі: від того, як довго виробники рекомендують заварювати напій – дві хвилини або всі п’ять. Чим довше, тим краще!

«Щоб отримати ефект, такий чай треба пити літрами»

НЕМАЄ, запевняють наші експерти. Все залежить від мети. Якщо пити трав’яний чай для профілактики, то вистачить і пари чашок в день. Якщо як ліки – дозу настою призначить фітотерапевт. Ну а якщо наша єдина мета – насолода смаком та ароматом, то головне – не забувати, що багато трави, що входять до складу чаїв, невипадково називають лікарськими. «Пити чай з одним і тим же компонентом з ранку до вечора не варто, – попереджає Галина Меженіна. – Справа в тому, що дія трав – накопичувальне. Поряд з корисними ефектами можуть накопичуватися і негативні. Так що одна рослина не варто використовувати довше двох тижнів підряд». У випадку зі зборами правила не такі суворі: одну і ту ж суміш трав можна пити і більш тривалий час. Точний термін залежить від того, які трави і в якій пропорції в нього входять, і вся детальна інформація про те, як його приймати, вказана на упаковці.

«Фіточаї треба пити тільки ввечері»

НЕМАЄ. Чашка ромашкового чаю або настою вербени після вечері – приємно і корисно! Звичайно, ці рослини мають седативну, розслаблюючим і антиспазматичну дію, сприяють травленню і покращують сон, так що цілком природно пити їх на ніч. Однак більшість фіточаїв можна використовувати протягом усього дня: червоний виноград – від важкості в ногах, перцеву м’яту – від дискомфорту у шлунку, бузину – від зимових інфекцій. Як раз під вечір пити багато трав’яного чаю не рекомендується: він володіє сечогінною дією і змусить прокидатися вночі. Крім того, деякі трави містять кофеїн. Наприклад, настій листя гуарани – бадьорить, збудливий засіб, що прискорює серцевий ритм і підвищує артеріальний тиск. Інші рослини (женьшень, імбир, дягель) і без кофеїну додають бадьорості, так що краще заварювати їх у першій половині дня.

«Чаї діють слабше, ніж препарати в капсулах або ефірні масла»

І ТАК, І НІ. Рослини проявляють різні властивості в залежності від лікарської форми. Чай з перцевої м’яти допомагає заспокоїти спазми травного тракту, а масаж скронь з ефірним маслом того ж самого рослини знімає мігрень. Так що не можна говорити про перевагу одного над іншим. Чаї мають, втім, декількома перевагами. Вода – чудовий розчинник, що дозволяє майже повністю витягти активні компоненти, які діють спільно. А при вживанні харчових добавок активні речовини можуть зруйнуватися в травному тракті. Крім того, чаї дають можливість поповнювати запас вологи і виводити з організму токсини.

Настій, чай або відвар?

«Все це – водні витяжки, хоча вони відрізняються технологією приготування, – пояснює Галина Меженіна. – Настій використовують для м’якого тонкого сировини – пелюсток, квіток, трав з ефірними маслами: їх заливають окропом і гріють на водяній бані 10-15 хвилин або доводять до кипіння, а потім наполягають 30-45 хвилин. Чай – це теж настій, тільки в спрощеному вигляді. Відвар більше підходить для кори і коренів. Щоб витягти з них всі корисні речовини, їх треба томити 30 хвилин на водяній бані, а потім ще настоювати 10-15 хвилин».

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code