Press "Enter" to skip to content

Здорове харчування призводить до ожиріння та діабету

Здорове харчування призводить до ожиріння та діабету

Вам подобаються ідеї здорового харчування? Ви починаєте ранок з білкового омлету без солі, а закінчуєте — відвареної курячої грудкою? У мене для вас погані новини.
«Здоровое питание» приводит к ожирению и диабету

В лютому 2015 року в США вийшли зміни офіційних дієтологічних рекомендацій. Виявилося, що багато з того, що називалося «здоровим харчуванням» протягом 50 років, веде до ожиріння та діабету. Тобто всім любителям снідати без солі, обідати відварною куркою і купувати тільки знежирені продукти тепер загрожують ожиріння, діабет і серцеві хвороби набагато більше, ніж любителям кави з вершками і хороших стейків.

У нашій культурі їжа надзвичайно сильно навантажена різними смислами, її споживання може викликати не тільки задоволення, але і гордість («я харчуюся правильно»), провину, сором («я з’їв шкідливу, заборонену, погану їжу»).

Одна з найпоширеніших ідей про їжу в нашій культурі — поділ їжі на «здорову» і «нездорову». Цей підхід породжує величезну тривогу в зв’язку з харчуванням, посилює фіксованість на темі їжі, присвоює людині статус «поганого» або «хорошого» в залежності від того, що він з’їв.

Підхід інтуїтивного харчування вчить нас не розділяти їжу на здорову і хвору, а вибирати їжу за внутрішнім бажанням, потреби тіла. Найчастіше ця ідея викликає здивування, опір, навіть шок — так, хіба не буває здорової та нездорової їжі? Як же тоді вибирати правильне, корисне, несе моєму тілу добро і покращує здоров’я?

Холестерин, який міститься в їжі, не має ніякого відношення до холестерину в крові

Відповідь на це питання з точки зору інтуїтивного харчування простий: вибирати те, що зараз хоче ваше тіло. Хоча б тому що уявлення про здорову їжу в дієтології постійно змінюються. Півроку тому про те, що «протягом двох поколінь американці харчувалися у відповідності з диетологическими рекомендацій, суть яких не підтверджено в клінічних дослідженнях», написали всі без винятку великі ЗМІ, а також журнали про здоров’я та здоровий спосіб життя.

Не виправдала себе рекомендація вживати їжу з низьким рівнем жиру. У новій версії вказується, що холестерин, який міститься в їжі, не має ніякого відношення до холестерину в крові. Тобто американці, а слідом за ними і увесь світ, абсолютно марно уникали яєчних жовтків і печінки десятиліттями.

Як же так вийшло, що нас ошукав, змусили є білкові омлети і відмовитися від жирного м’яса?У цьому велика роль лобі харчової індустрії: продукти з низьким вмістом жиру чудово продавалися десятиліттями. Але основна причина в тому, що ці рекомендації були засновані на дуже слабких наукових доказах: проведені дослідження не демонстрували причинно-наслідковий зв’язок між явищами. І вчені переоцінили їх значимість.

Крім того, більшість дієтологічних рекомендацій ґрунтувалися на дослідженнях Гарвардської медичної школи, проте в 2011 році директор школи визнав, що результати їх досліджень не можуть бути відтворені.

Варто повернутися до старої доброї дієті наших предків: поменше круп, поменше цукру, побільше тваринної їжі

Те, що ми роками обмежували жири у своєму меню, могло завдати серйозної шкоди нашому здоров’ю. Урізання жирів означає збільшення вживання вуглеводів — зерна і круп, овочів і фруктів, того, що ми вважали «здоровим». За останні 50 років споживання жирів скоротилося на 25%, тоді як споживання вуглеводів зросла на 30%. Що, згідно з останніми даними, значно більше збільшує ризик розвитку ожиріння, діабету і захворювань серця.

Можуть дієти, що виключають вживання м’яса, бути здоровими? Можуть. А можуть і не бути. Ми досі не знаємо. Не існує серйозних дослідницьких даних, які включали б дорослих вегетаріанців і описували дітей. Фактично з тих пір, як в 1961 році були випущені рекомендації про «здорове харчування», американці були залучені в безвідповідальний, неконтрольований дієтичний експеримент. Настала пора перебудовувати стратегію харчування з її основ.

А до тих пір, поки цього не сталося, варто повернутися до старої доброї дієті наших предків: поменше круп, поменше цукру, побільше тваринної їжі — м’яса, масла, необезжиренных молочних продуктів. І більше довіри власного тіла, яка краще знає, що йому потрібно.

Be First to Comment

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*

code